Jakarta -
Belakangan ini dessert box semakin menjadi tren di dunia kuliner. Bunda bisa membuat cake versi mini yang ditempatkan ke dalam kotak plastik kecil. Resep dessert box pun banyak pilihannya.
Membuat dessert box pun tidak harus menggunakan kue yang yang dipanggang, tetapi dikukus juga bisa. Ada juga cara membuat yang lebih simpel yakni dengan menggunakan biskuit dihaluskan dan dipadatkan.
Bunda tertarik ingin mencoba membuat? Resep dessert box kali ini dikutip dari buku Yummy Trendy Desserts dengan penulis Vicka Gunawan, ini bisa Bunda coba dirumah.
Cake ini nantinya disusun bergantian dengan lapisan seperti cream cheese atau whipped cream. Resep dessert box ini juga bisa jadi ide jualan. Simak selengkapnya.
1. Strawberry cheesecake dessert box
Bahan:
Lapisan biskuit:
- 300 gr biskuit marie
- 200 ml butter leleh
Lapisan whipped cream:
- 250 gr strawberry segar, haluskan dengan blender
- 100gr bubuk whipped cream
- 100ml susu full cream dingin
- 100 gr gula halus
Lapisan cream cheese:
- 100 gr bubuk krim kocok
- 200 ml susu full cream dingin
- 125 gr cream cheese
- 100 gr gula halus
Lapisan selal strawberry:
- 250 gr strawberry segar, cincang kasar
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm gelatin bubuk, campur 3 sdm air
- 300 ml air
Cara membuat:
- Untuk lapisan biskuitnya, haluskan biskuitnya, lalu tambahkan butter leleh. Aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam boks sambil dipadatkan. Dinginkan dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
- Buat lapisan whipped cream dengan mengocok whipped cream bersama susu hingga kaku. Tambahkan strawberry dan gula halus. Kocok kembali hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam piping bag. Semprotkan merata di permukaan lapisan biskuit. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
- Sekarang membuat cream cheese, Bunda. Kocok whipped cream bersama susu hingga kaku, tambahkan cream cheese dan gula halus. Kocok hingga rata. Masukkan ke dalam piping bag. Semprotkan merata di permukaan lapisan whipped cream. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
- Terakhir membuat lapisan selai strawberry. Rebus strawberry cincang bersama air dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan gelatin bubuk yang sudah dicampur dengan air. Aduk terus hingga gula larut dan mengental, matikan api. Tuang merata di atas lapisan cream cheese. Dinginkan dalam lemari es. Sajikan.
2. Taro dessert box
Bahan:
Lapisan cake:
- 50 gr cream cheese
- 20 gr salted butter, lelehkan
- 40 gr susu kental manis
- 60 gr minyak sayur
- 5 putih telur
- 1 sdt cake emulsifier
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu protein sedang, ayak
- 20 gr susu bubuk full cream, ayak
- 1/2 sdt baking powder, ayak
Lapisan taro:
- 100 gr bubuk whipped cream
- 200 ml susu full cream dingin
- 1 sdt taro bubuk
- 30 gr gula bubuk halus
Lapisan keju:
- 100 gr whipped cream bubuk
- 200 ml susu full cream dingin
- 100 gr cream cheese
- 50 gr keju cheddar parut
Cara membuat:
- Siapkan loyang ukuran 20x20cm, lalu alasi dengan kertas roti dan oles margarin. Siapkan panci pengukus. Nyalakan api agar saat cake siap dikukus, pengukus sudah panas merata.
- Siapkan wadah, kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan butter leleh, susu kental manis, dan minyak sayur. Kocok kembali hingga rata. Sisihkan.
- Di wadah berbeda, kocok putih telur dan cake emulsifier hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil perlahan naikkan kecepatan kocok hingga maksimal, kocok hingga adonan soft peak.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Aduk perlahan menggunakan spatula. Tambahkan campuran krim keju, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk. Angkat, biarkan hingga dingin.
- Buat lapisan taro dengan mengocok whipped cream dan susu dengan kecepatan tinggi hingga kaku. Tambahkan bubuk taro dan gula halus. Kocok kembali hingga rata. Sisihkan.
- Selanjutnya membuat lapisan cream cheese, kocok whipped cream dan susu dengan kecepatan tinggi hingga kaku, tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata.
- Untuk penyajian, siapkan boks/cup. Tata berturut-turut, cake lapisan cream cheese lalu lapisan taro. Hias sesuai selera, dinginkan dan sajikan.
Resep dessert box lainnya baca di halaman berikutnya ya, Bunda.
Simak juga video hotteok kacang ala Chef Steby berikut ini:
(fir/fir)
