Memikirkan menu masakan sehari-hari terkadang membuat pusing ya, Bunda. Jika tidak punya banyak referensi, alhasil menu yang disajikan itu-itu saja. Walaupun demikian, Bunda bisa memasak dari bahan-bahan sederhana menjadi menu spesial.

Salah satu bahan sederhana itu yakni telur puyuh. Seperti yang Bunda ketahui, ukuran telur puyuh memang sedikit lebih kecil ketimbang telur ayam maupun telur bebek. Meski ukuran kecil, Bunda bisa membuat berbagai resep masakan dari telur puyuh.

Mengolah telur puyuh ternyata sangat mudah dan cepat nih, Bunda. Selain itu, bahan yang digunakan juga mudah ditemukan, lho. Kalau Bunda ingin coba mengolah telur puyuh, lihat bahan dan cara membuatnya, yuk!

Berikut ini HaiBunda bantu rangkumkan aneka resep telur puyuh dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

1. Resep gulai telur puyuh masak kemangi

Bahan:

• 25 butir telur puyuh
• 200 gram tahu cina, potong dadu, goreng
• 200 gram tempe, potong dadu, goreng
• 1 liter santan, dari satu butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan1 lembar daun kunyit, simpul
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 1 sdm gula pasir
• 1 ikat kemangi, petik daunnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• Penyedap (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas dan sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis, lalu aduk sampai rata. Tuang santan lalu aduk sampai mendidih, Bunda.
3. Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh. Beri gula pasir dan kemangi. Kecilkan api, lalu aduk sampai bumbu meresap dan angkat.
4. Gulai telur puyuh masak kemangi buatan Bunda siap disajikan.

2. Resep telur puyuh tumis ebi asam pedas

Bahan:

• 24 butir telur puyuh
• 50 gram ebi
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 butir bawang bombai, iris tipis melintang
• 3 buah cabai hijau, buang bijinya, iris tipis
• 250 ml air satu
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 mata asam jawa larutkan dengan 50 ml air lalu saring

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe, bakar
• 1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas, lalu sisihkan. Rendam Ebi dengan air panas sebentar dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum, tambahkan cabai merah dan aduk sampai bumbu matang serta rata.
3. Masukkan telur puyuh, air, gula pasir, garam, dan air asam jawa. Masak sampai matang dan angkat.

3. Resep kari telur puyuh

Bahan:

• 30 butir telur puyuh
• 750 ml air untuk merebus
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 200 gram buncis, potong serong
• 4 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh sampai matang lalu angkat dan dinginkan. Kupas kulitnya lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan buncis dan cabai hijau, aduk sampai layu lalu tambahkan santan, gula, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil sampai semua bahan matang angkat sajikan sayur dengan taburan bawang goreng.

Baca resep telur puyuh lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep telur dadar keju yang bikin ketagihan: