Tahun baru hanya tinggal sebentar lagi, nih. Agar lebih menyenangkan, Bunda bisa buat resep masakan rumahan khas tahun baru yang kerap menemani malam pergantian tahun.

Meskipun masakan rumahan khas tahun baru identik dengan makanan yang dibakar, cita rasanya tetap lezat, Bunda. Cara membuatnya juga sangat mudah, lho.

Resep masakan rumahan khas tahun baru

Ada banyak resep masakan rumahan khas tahun baru yang bisa Bunda coba, nih. Kalau penasaran, berikut ini deretan resep dan cara membuatnya yang Bubun rangkum dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Ayam bakar adalah menu yang paling sering dibuat saat tahun baru, Bunda. Ada resep ayam bakar petis dan kangkung balacan yang bisa Bunda coba, nih.

1. Ayam bakar petis

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah, haluskan
• 4 buah bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 8 buah cabai rawit, haluskan
• 1 cm jahe, haluskan
• 100 gram petis
• 100 ml kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
• 50 ml minyak goreng
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, air, dan sisa bahan lainnya. Masak dengan api sedang hingga ayam hingga bumbu meresap dan matang sekitar 45 menit.
2. Angkat ayam, kemudian bakar hingga berwarna kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu ungkepan. Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan segar.

2. Kangkung balacan

Bahan:

• 1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
• 1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Sedikit garam
• Gula menurut selera
• Minyak goreng
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
3. Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Hari Kedua

Selain ayam bakar, ada pula ikan bakar yang kerap dijadikan menu tahun baru. Buat gurame bakar rica-rica dan sayur bening bayam yuk, Bunda.

1. Gurame bakar rica-rica

Bahan:

• 4 ekor ikan gurame, pilih ukuran kecil (500 gram)
• 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• 1 sdr bubuk merica
• 5 sdm minyak sayur
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 2 butir jeruk limau, belah 2

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 100 gram cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe muda

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, belah tanpa putus. Lumuri dengan air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica.
2. Diamkan selama 10 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, air asam, jeruk limau, aduk rata. Angkat.
4. Lumuri ikan dengan bumbu tumis. Bakar di atas bara api sampai kedua sisinya matang.

2. Sayur bening bayam

Bahan:

• 500 ml air
• 4 Butir bawang merah yang sudah diiris tipis
• 3 cm temu kunci yang sudah dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 ikat bayam, petik daunnya
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 tongkol jagung manis, sudah diserut
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Didihkan air bersama bawang merah, temu kunci dan daun salam terlebih dahulu.
2. Masukkan bayam, tomat, dan jagung manis, masak hingga mendidih.
3. Sajikan sayur beningnya.

Hari Ketiga

Di hari ketiga, Bunda bisa buat sate ayam Manado yang khas disajikan saat tahun baru, nih. Buat juga pana cotta strawberry sebagai camilannya, ya.

1. Sate ayam Manado

Bahan:

• 500 gram daging ayam (dada fillet)
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan

Bahan yang harus dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam berbentuk dadu. Balurkan ayam dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Angkat setelah matang.
4. Campur daging ayam dengan bumbu yang sudah matang, aduk rata.
5. Diamkan selama 20 menit supaya bumbu meresap.
6. Tusuk ayam dengan tusuk sate.
7. Bakar di atas bara atau panggangan anti lengket sambil dibolak-balik hingga matang merata.
8. Angkat, sajikan selagi hangat.

2. Panna cotta strawberry

Bahan:

• 250 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm gelatin, tim dengan 100 ml air panas hingga bening
• 250 ml krim kental, kocok hingga kaku
• 1/2 sdt vanili bubuk

Lapisan stroberi:

• 50 ml air
• 50 gram gula pasir
• 250 gram buah stroberi segar, bersihkan, haluskan

Cara membuat:

1. Siapkan 6 buah gelas saji ukuran 200 ml. Sisihkan.
2. Masak susu cair bersama gula hingga mendidih dan gula larut, angkat.
3. Masukkan gelatin, krim kental, dan vanili ke dalam adonan susu, aduk hingga rata.
4. Tuang 150 ml adonan ke dalam masing-masing gelas, ratakan. Diamkan hingga agak membeku.
5. Lapisan stroberi: Masak air bersama gula hingga gula larut. Tambahkan stroberi halus, aduk rata. Angkat.
6. Tuang 50 ml adonan lapisan stroberi di atas lapisan pertama, ratakan. Diamkan hingga membeku. Simpan dalam lemari pendingin.
7. Sajikan dingin.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, lihat juga video resep tenggiri kuah pedas berikut ini: