Bunda pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan singkong Thailand. Resep camilan ini tampak sederhana, terbuat dari singkong yang disiram dengan saus santan. Paduan rasa legit gula dan gurihnya santan pas di lidah.

Beberapa makanan kecil dari Thailand memiliki kemiripan dengan Indonesia. Dikutip detikcom, dalam dalam Bahasa Thai, singkong rebus gula dengan saus santan ini disebut dengan Man Sampalang Cheum. Man sampalang artinya singkong dan cheum artinya dimasak dalam sirup gula.

Untuk membuat singkong Thailand, sebaiknya memilih singkong yang cukup tua umbinya dan baru dicabut. Singkong yang sudah terlalu lama disimpan kurang cocok diolah jadi Singkong Thailand. 

Bunda yang ingin membuat singkong Thailand ini bisa menggunakan santan instan, jadi praktis tinggal di pakai.

Resep singkong Thailand ini dikutip dari buku 60 Resep Snack Manis dan Gurih Antigagal oleh Fatmah Bahalwan, buku Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen, dan berbagai sumber.

1. Resep singkong thailand santan instan

Bahan:

• 500 gram singkong/ubi kayu
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air
• ½ sdt garam
• 200 ml santan instan
• 1 sdm tepung jagung, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat singkong thailand:

1. Rebus singkong di dalam air hingga empuk dan matang. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam rebusan singkong. Masak hingga gula meresap.
2. Tuang santan instan dan rebus hingga mendidih. Kemudian, tambahkan larutan tepung jagung dan aduk hingga saus santan mengental.
3. Angkat dan sajikan.

2. Resep singkong thailand empuk

Bahan:

• 1 kg singkong, kupas kulitnya, potong-potong
• ½ sdt garam
• 4 lembar daun pandan, sobek, simpulkan
• 1250 ml air
• 200 gram gula pasir

Saus santan:

• 500 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 3 lembar daun pandan, sobek, simpulkan
• 1 sdm tepung tepung jagung, larutkan dengan air secukupnya

Pelengkap:

• Biji wijen sangrai secukupnya untuk taburan

Cara membuat singkong thailand:

1. Rebus air dalam panci, lalu masukkan potongan singkong, 100 gram gula pasir, garam, dan daun pandan.
2. Apabila air rebusan hampir habis, tambahkan gula pasir dan masak sambil diaduk-aduk. Kalau sudah mengental, angkat, dan sisihkan.
3. Buat saus santan dengan merebus santan, garam, dan daun pandan. Aduk hingga mendidih. Tambahkan dengan larutan tepung jagung, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
4. Tata singkong thailand di dalam piring saji, siram dengan saus santan, dan taburi dengan biji wijen sangrai.

Baca resep singkong thailand lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep singkong thailand, bisa jadi camilan saat liburan: