Camilan kue sus berisi vla cocok untuk menemani weekend Bunda dan keluarga. Tak hanya itu, resep kue sus isi vla ini juga bisa untuk ide jualan. Vlanya bisa rasa vanilla atau cokelat.

Dalam buku Makanan Favorit untuk Usaha Boga Lezatnya Kue Sus Manis oleh Dapur Kirana, disebutkan bahwa sus yang bagus itu adalah sus yang bagian tengahnya berlubang dan kosong alias berlubang. Supaya Bunda menghasilkan sus berlubang di tengah, aduk adonan sesering mungkin, Bunda.

Apabila kulit kue sus sudah matang dan dingin, tutup dengan plastik agar tidak kering, terutama bila sus akan disajikan dalam waktu lama.

Untuk membuat kue sus isi vla ini, ada tips yang perlu Bunda perhatikan. Kalau Bunda ingin sus berbentuk bunga, sebaiknya mengurangi pemakaian telur ayam menjadi 4 butir, supaya adonan bisa disemprot. Tetapi hasilnya tidak selembut sus yang dibuat dengan 5 butir.

Bunda juga bisa menambahkan 1 butir telur ayam jika ingin sus terasa lebih lembut. Tetapi Bunda tidak bisa menyemprotkannya berbentuk bunga.

Sebagai gantinya, siapkan cetakan kecil yang telah diolesi mentega, lalu taruh adonan di dalamnya. Kue memang kurang cantik bentuknya, tetapi rasanya lebih lembut.

Selain itu, kue sus yang bagus adalah sus yang bagian dalamnya kosong. Aduk adonan sesering mungkin supaya hasil sus berlubang di tengah.

Sus akan merekah bagus bila dipanggang dengan suhu panas tinggi. Tetapi biasanya bagian dalamnya masih basah. Karenanya, begitu sus mekar, kecilkan sedikit apinya hingga 170°C hingga matang.

Kulit sus yang baik biasanya berwarna kuning kecokelatan. Tetapi kalau Bunda lebih menyukai sus yang berwarna pucat, memanggangnya jangan terlalu lama.

Bila kulit sus sudah matang dan dingin, tutup dengan plastik agar tidak kering, terutama bila sus baru akan disajikan dalam waktu lama seperti untuk jualan.

Bila vla sudah matang dan sudah diangkat dari api, Bunda tetap harus mengaduknya terus hingga dingin. Vla yang diaduk terus-menerus tidak akan berkulit bagian atasnya dan akan mengkilat hasilnya.

Untuk resep kue sus isi vla, bisa klik halaman berikutnya Bunda.

Simak juga video resep kroket oven ala Chef Steby: