Salah satu masakan yang berasal dari Negeri Tiongkok dan sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang Indonesia adalah capcay. Menu makanan yang terbuat dari berbagai macam sayuran, daging, bakso dan seafood ini memiliki tiga macam resep, yaitu resep capcay kuah, original, dan goreng.

Resep capcay kuah sendiri memiliki banyak manfaat untuk tubuh, di antaranya adalah:

1. Melindungi otak
2. Melindungi sistem saraf
3. Melawan sel kanker
4. Mencegah penyakit jantung
5. Mencegah gangguan atau penyakit pada mata
6. Menunda penuaan dini
7. Mencegah peradangan
8. Menjaga kesehatan rambut, dan
9. Meningkatkan imunitas tubuh

Adapun resep, bahan, dan cara membuat resep capcay kuah adalah sebagai berikut, Bun:

1. Sayur capcay rasa original

Bahan:

• 5 batang buncis dan sawi
• 2 buah wortel
• 5 buah bakso
• ½ bunga kol

Bumbu:

• 5 cabai rawit
• ½ bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir/bubuk
• Saus tiram, gula dan garam
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt minyak wijen
• 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan

Cara membuat:
Tumis bawang dan merica tunggu sampai harum, tambahkan cabai rawit dan bakso. Masukkan buncis dan wortel, lalu bunga kol. Beri gula, garam, saus tiram, minyak wijen dan kaldu jamur. Kemudian, masukkan sawi dan maizena cair, tunggu hingga kuah mengental dan sajikan.

2. Sayur Capcay kuah sederhana

Bahan:

• 1 bonggol sawi putih dan kembang kol
• 1 ikat sawi hijau
• 2 buah wortel
• 100 gr bakso
• 100 gr jamur kuping

Bumbu:

• Gula dan garam
• ½ bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram

Cara membuat:
Potong halus bawang putih dan bombai, lalu tumis hingga harum. Kemudian, masukkan kembang kol dan wortel tunggu hingga ½ matang. Masukkan sawi hijau dan sawi putih. Tambahkan gula, garam, kecap asin dan saus tiram secukupnya. Setelah matang, sajikan!

3. Sayur capcay kuah bakso

Bahan:

• 2 atau lebih bakso ukuran sedang
• 1 butir telur ayam
• 1 buah jagung muda
• Brokoli, sawi, dan bunga kol yang sudah dicuci bersih lalu dipotong sesuai selera
• ½-1 buah wortel

Bumbu:

• Gula dan garam
• 3 siung bawang putih
• kecap manis, sedikit saus tiram serta kaldu jamur secukupnya
• Minyak dan air

Cara membuat:
Resep capcay kuah, tumis bawang putih, setelah harum masukkan telur dan orak-arik hingga matang. Tambahkan air dan masukkan semua bahan dan kecap, gula, kaldu jamur dan saus tiram. Aduk sampai rata, biarkan matang lalu angkat.

Itu tadi resep capcay kuah yang bisa Bunda coba sendiri di rumah. Selain bahan-bahan di atas, Bunda juga bisa berkreasi sesuai selera. Selamat mencoba! (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep sop buntut yang enak banget, Bun!