Cilok kuah khas Bandung adalah camilan yang sangat sederhana dengan harga terjangkau. Rasa pedasnya yang khas dan dijamin bikin ketagihan, Bun. Enggak salah jika kemudian Bunda penasaran dengan cara membuat cilok kuah agar dinikmati oleh keluarga. Apalagi di musim penghujan seperti ini ya, Bun.

Berikut ini resep membuat cilok kuah pedas khas Bandung untuk empat porsi. Resepnya sederhana dan mudah dipraktikan di rumah.

Bahan membuat cilok

• 7 sdm tepung kanji
• 5 sdm terigu
• 1 batang daun bawang kemudian diiris tipis-tipis
• 1 sendok teh bubuk lada
• 1 sendok teh bubuk kaldu
• 1,5 sendok teh garam bisa disesuaikan dengan selera masing-masing
• 2 sdm minyak goreng
• Air untuk merebus cilok secukupnya

Bahan kuah cilok

• Haluskan 3 siung bawang putih
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Lada bubuk setengah sendok teh
• Garam sesuai selera
• Air secukupnya

Bahan pelengkap

• Daun bawang diiris tipis-tipis sesuai selera
• Daun seledri dicincang sampai halus sesuai selera
• Sambal sesuai selera
• Saus
• Kecap

Cara membuat cilok kuah

1. Pertama siapkan terlebih dahulu wadah untuk membuat adonan cilok, masukan tepung kanji, terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, daun bawang, garam, dan lada bubuk. Kemudian diaduk sampai rata.
2. Tuangkan air ke dalam adonan cilok sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan, terus uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk.
3. Bentuk adonan yang sudah kalis menjadi bulatan kecil khas cilok, ukuran bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, kemudian sisihkan.
4. Rebus air untuk mulai membuat kuah dari ciloknya, kemudian tambahkan minyak goreng, tunggu sampai air mendidih.
5. Jika air sudah mendidih tambahkan adonan cilok kemudian rebus cilok hingga matang sempurna dan mengapung ke permukaan air, biasanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk merebus.
6. Jika cilok sudah matang, angkat kemudian tiriskan.

Cara membuat kuah

1. Pertama rebus air dan tunggu sampai mendidih.
2. Tambahkan bawang putih yang sudah halus ke dalam air rebusan kemudian tambahkan penyedap rasa, kaldu, garam dan lada bubuk. Aduk rebusan kuas hingga merata dengan baik dan masak secukupnya sambil mengoreksi rasa.
3. Siapkan mangkuk untuk menyajikan cilok.
4. Tambahkan potongan seledri dan daun bawang sebagai bahan pelengkap di atas cilok.
5. Tuangkan kuah ke dalam cilok.
6. Tambahkan bahan pelengkap lainnya sesuai selera seperti saus, kecap dan sambal kemudian aduk hingga merata.
7. Cilok kuah khas Bandung sudah siap disantap bersama keluarga.

Cilok yang kenyal ditambah kuah yang pedas mantap pasti membuat keluarga di rumah ketagihan. Disarankan untuk menyajikan cilok kuah dalam kondisi hangat. Selain itu dengan mengetahui cara membuat cilok kuah sendiri, Bunda bisa menjamin keamanan bahan-bahan untuk membuat cilok agar aman dikonsumsi keluarga. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep cilok isi keju, nyam!