Ikan nila, salah satu jenis ikan air tawar yang bisa diolah menjadi berbagai masakan. Bunda bisa membuat pesmol ikan nila, ikan nila panggang bumbu kecap, hingga ikan nila goreng bumbu rica.

Untuk resep pesmol ikan nila berupa masakan bumbu kuning yang rasanya pedas asam khas Sunda. Makan ikan pun menjadi salah satu hal yang dapat meningkatkan imunitas Bunda dan keluarga.

Dalam buku Koleksi 120 Resep Masakan Ikan oleh Yasa Boga, dijelaskan ikan nila ini warna badannya kemerahan atau hitam kekuningan mirip ikan mas. Daging ikan nila ini padat dan lunak. Bagian paling enak dari ikan nila, yakni tidak ada duri halus pada ikan ini. 

Berikut lima resep olahan ikan nila yang bisa Bunda coba buat di rumah:

1. Resep pesmol ikan nila 

Resep pesmol ikan nila dikutip dari buku 100 Resep Nusantara Favorit Keluarga ala Dapur Susie Hits di Instagram 147k+ Followers oleh Susie Agung.

Bahan:

• 500 gram ikan nila
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit utuh
• 10-15 butir bawang merah kecil, biarkan utuh
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh cuka atau air jeruk nipis
• Garam, gula, lada bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri (goreng)
• 2 sentimeter kunyit (goreng atau bakar)
• 1 sentimeter jahe
• 4 buah cabai merah keriting (boleh skip kalau tidak suka pedas)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya. Cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, dan biarkan 10 menit.
2. Cuci kembali ikan sampai bersih. Beri kerat-kerat pada permukaan ikan. Baluri garam dan biarkan 10 menit.
3. Goreng ikan nila sampai matang, angkat dan sisihkan.
4. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai wangi.
5. Masukkan lengkuas, daun salam, rawit utuh, dan bawang merah utuh. Aduk-aduk sampai agak layu.
6. Tuangkan air, beli bumbu garam, gula, lada, dan cuka. Biarkan hingga mendidih.
7. Tes rasa, jika dirasa sudah pas baru masukkan daun bawang iris dan ikan ke dalamnya.
8. Aduk-aduk hingga bumbu rata, angkat dan sajikan segera selagi panas.

2. Nila asam cuka

Bahan:

• 1 ekor (500 gr) ikan nila,biarkan utuh,potong 2-3 
• 2 sdm cabai giling 
• 1-2 bh tomat, potong
• 2 lbr daun jeruk iris tipis
• 1-2 sdt cuka 
• ½ sdt garam 
• Gula sesuai selera

Bahan yang dihaluskan:

• 7 bh bawang merah
• 1 sdt  jahe cincang 
• 1 sdm serai iris tipis
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan 1-2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, tiriskan, biarkan 15 menit. Goreng ikan sampai matang. 
2. Tumis bumbu halus dan cabai giling sampai matang. Masukkan tomat, daun jeruk, dan 150 ml air, didihkan. Masukkan ikan, beri cuka, garam, dan gula. Aduk, angkat setelah kuah mengental, dan rasa asam manis-asin sesuai. 

Resep ikan nila lainnya klik halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep bawal cabai hijau berikut ini: