Aneka kuliner berkuah selalu pas untuk dijadikan santapan ketika cuaca dingin ya, Bunda. Salah satu kuliner berkuah favorit adalah tom yam nih, Bunda. Apa Bunda punya resep tom yam andalan?
Makanan yang berasal dari Thailand ini memiliki rasa pedas dan asam yang sangat menggugah selera. Selain itu, tom yam memiliki bermacam varian.
Bukan hanya sebagai makanan berkuah, kaldu dari tom yam bahkan bisa dikombinasikan dengan menu lain yang tak kalah enak, seperti misalnya kwetiau kuah tom yam atau ayam goreng bumbu tom yam.
Jika Bunda ingin coba membuat tom yam di rumah, berikut telah dirangkum dari buku Kalender Resep Sedap Mantap Sebulan oleh Puspa Swara dan berbagai sumber lainnya, 3 varian resep tom yam. Langsung intip resepnya yuk, Bun.
1. Resep Tom Yam Seafood Jamur Enoki
Bahan:
- 200 gr udang, kupas kulit, belah punggung, dan sisihkan ekornya
- 100 gr kerang hijau, rebus, lepaskan dari cangkangnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2000 ml air kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 cm lengkuas, iris
- 100 gr jamur enoki
- 2 sdm kecap ikan
- 4 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 4 tangkai daun ketumbar, petiki
- 75 ml susu cair
- 1 buah tomat, potong-potong
Bumbu tom yam:
- 3 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt ebi
- 2 buah cabai kering
- ½ sdt terasi
Taburan:
- 150 gr taoge, bersihkan
- 3 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 4 buah cabai rawit merah utuh, memarkan
Cara membuat:
- Lumuri udang dan kerang dengan ½ sdm air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Bumbu tom yam: Panaskan minyak, tumis bawang putih, ebi, cabai kering, dan terasi sampai harum. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, blender halus bumbu tom yam.
- Rebus air, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan udang, kerang hijau, jamur enoki, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
- Masukkan daun ketumbar, susu cair, dan potongan tomat, aduk rata. Beri 1 ½ sdm air jeruk nipis, aduk rata kembali. Angkat.
- Sajikan dengan taoge dan taburan daun ketumbar. Tambahkan cabai rawit memar jika Bunda menyukai pedas.
2. Resep tom yam kung
Bahan:
- 1 liter kaldu ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 cm lengkuas
- 250 gr udang
- 8 bh cabai rawit merah
- 2 bh tomat, potong 4 bagian
- 2 sdm kecap ikan
- Garam secukupnya
- 5 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Didihkan terlebih dahulu air kaldu ayam dan tambahkan daun jeruk, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas. Masak dengan api kecil selama 10 menit.
- Tambahkan udang dan cabai rawit merah. Teruskan memasak dengan api kecil selama 5 menit.
- Masukkan tomat, bumbui dengan garam, dan kecap ikan. Matikan api dan angkat.
- Tuang Tom Yam Kung ke dalam mangkuk dan sajikan.
Klik halaman selanjutnya untuk resep tom yam lainnya, Bunda.
Resep sayur kacang merah beserta lauk modal Rp25 ribu, cek di video ini:
(fia/fia)
