Jakarta – Bunda sedang ingin nyemil? Churros bisa menjadi pilihan nih, Bunda. Makanan khas Spanyol dan Amerika Latin ini merupakan adonan yang digoreng dan diberi taburan gula halus.

Rasanya yang manis dan gurih sudah pasti akan menjadi cemilan favorit Si Kecil. Nah, sebelum Bunda mencoba resep membuat churros, simak terlebih dahulu beberapa hal berikut yuk Bunda.

Bagian terpenting dalam membuat churros ada pada minyak panas dan tepungnya yang kering, Bunda. Hal ini disampaikan oleh Ronaldo Celi, seorang pembuat churros sejak tahun 1981 di Chocolatería San Ginés Madrid.

"Apabila Anda tinggal di tempat yang lembap, mungkin Anda perlu mempertimbangkan untuk mengeringkan tepung dalam oven selama setengah jam atau lebih pada suhu rendah. Dengan begitu, churros akan menyerap lebih sedikit minyak," kata Celi, seperti yang dikutip dari laman BBC.

Jadi, sebelum menggoreng churros, pastikan minyak panas sampai mencapai suhu 185°C ya, Bunda. Minyak yang digunakan bisa minyak sayur maupun minyak zaitun. Sesuaikan dengan selera Bunda ya.

Setelah itu, Bunda bisa membentuk churros dan taburi sedikit tepung sebelum menggorengnya. Jangan lupa untuk membalik churros ya, Bunda. Goreng sampai warnanya kecoklatan.

Kemudian angkat dan taburi dengan gula yang dicampur kayu manis saat masih panas. Atau, Bunda bisa menggantinya dengan mencelupkan churros ke dalam coklat panas.

Untuk jenis tepungnya, Bunda bisa gunakan tepung serbaguna. Peralatan khusus yang dibutuhkan untuk membuat churros adalah churros gun. Namun, jika Bunda tidak memilikinya, Bunda bisa menggunakan pastry bag dengan spuit ya.

Penasaran dengan resepnya? Yuk simak beberapa resep churros yang telah dikutip dari buku Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina dan berbagai sumber lainnya.

1. Resep Churros 

Bahan:

• 25 gr unsalted butter
• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 50 gr gula kastor (gula pasir butir halus)
• 1 sdt baking powder
• 1 liter minyak goreng
• 1 sdt kayu manis 

Cara membuat:

1. Rebus 200 ml air sampai mendidih. Tambahkan butter dan aduk hingga meleleh. Kemudian di tempat terpisah ayak tepung, bersama setengah gula, dan baking powder ke dalam mangkuk.
2. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan butter cair yang panas perlahan ke dalamnya, kocok terus, sampai terbentuk pasta yang kental. Biarkan adonan menjadi dingin dan biarkan selama 5 menit.  
3. Panaskan minyak di dalam wajan yang agak dalam hingga suhu 170-180°C. Atur suhu dan usahakan tetap stabil agar churros tidak gosong.
4. Masukkan adonan yang sudah dingin ke dalam piping bag. Tekan piping bag hingga mengeluarkan adonan sepanjang 7 cm ke dalam minyak panas, gunakan gunting untuk memotong ujungnya. Usahakan wajan tidak terlalu penuh atau suhu akan turun.
5. Masak churros selama 1-2 menit di setiap sisi, balikkan saat berwarna cokelat keemasan.
6. Setelah selesai, angkat churros dan tiriskan di atas tisu dapur. Matikan api.
7. Campur sisa gula dengan kayu manis bubuk dan taburi ke atas churros selagi masih panas.  
8. Biarkan dingin selama 5-10 menit sebelum disajikan.

Baca halaman selanjutnya untuk variasi resep churros lainnya, Bunda.

Simak juga video resep churros yang bisa dibikin di rumah: