Bunda tentu sudah tidak asing lagi dengan sajian semur, ya. Semur masuk ke dalam hidangan khas rumahan Indonesia, Bunda. Biasanya, sajian ini dihidangkan pada acara-acara besar seperti hari raya lebaran, acara keluarga, dan pesta pernikahan.

Tak melulu berbahan dasar daging, semur saat ini bisa divariasikan dengan berbagai bahan dasar, seperti misalnya semur ayam. Resep semur ayam pun terbilang mudah.

Bunda juga bisa mengganti bahan dasar untuk membuat semur seperti lidah sapi, telur puyuh, jengkol, ikan, bahkan tahu. Memiliki cita rasa yang manis dan gurih membuat anak-anak maupun orangtua menyukai semur.

Nah, semur ayam sendiri juga bisa Bunda hidangkan dengan aneka resep yang nikmat nih. Bahan-bahannya pun mudah Bunda dapatkan di pasar tradisional. Ingin tahu resepnya, Bunda?

Simak yuk aneka resep semur ayam yang telah dikutip dari buku Sedapnya Variasi Semur oleh Indrian dan buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam oleh Yasa Boga, berikut.

1. Resep Semur Ayam Pentul Santan

Bahan:

• 8 paha ayam atas
• 1 bh jeruk nipis
• 10 btr bawang merah, iris
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 bh tomat, potong-potong
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ¾ sdt pala bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 6 sdm kecap manis
• 800 ml air
• 600 ml santan kental dari 1 btr kelapa
• 2 bh cabai merah kering, iris halus, untuk taburan
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan jahe, masak sampai harum.
3. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan tomat, masak sampai layu. Masukkan garam, merica, pala bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air, masak sampai bumbu meresap dan ayam ½ matang.
5. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengental. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan cabai merah iris. Resep ini bisa untuk empat porsi ya, Bunda.

2. Resep Semur Jamur Ayam Saus Tiram

Bahan:

• 500 kg paha ayam, potong kecil
• ½ bh jeruk nipis
• 6 btr bawang merah, iris halus
• 3 cm jahe, iris halus
• 2 bh tomat, parut
• 3 lembar daun salam
• 3 btr kemiri, sangrai, haluskan
• 100 gr jamur kancing utuh
• 3 btr cengkih
• ¼ btr pala, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula palem
• 500 ml air
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna dan berwarna kecoklatan. Tambahkan tomat, cengkih, pala, kecap manis, garam, dan gula palem. Aduk rata.
4. Tuang air, masukkan jamur kancing, masak sampai bumbu meresap dan kuah kental. Tambahkan saus tiram, aduk rata. Angkat. Sajikan. Resep ini bisa untuk 4 porsi ya, Bunda.

Baca di halaman selanjutnya untuk lihat aneka resep semur ayam lainnya, Bunda.

Simak juga video resep semur telur yang juga tak kalah enak: