Bunda bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja? Sebetulnya, telur merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah dengan berbagai teknik masak dan menjadi menu masakan yang enak.

Tak hanya dibuat balado atau disemur, Bunda bisa mencoba membuat telur geprek sambal bawang. Resep telur geprek ini sempat viral di TikTok karena cara membuatnya yang gampang.

Bunda tinggal membuat telur dadar atau telur ceplok lalu diberi tepung. Setelah itu, satukan dengan sambal kesukaan Bunda yang bikin makan jadi berselera.

Untuk eksperimen Bunda di rumah, berikut resep telur geprek sambal bawang terinspirasi dari buku 40 Set Menu Sehari-hari Hits di Instagram ala Dhila Sina karya Dhila Sina.

1. Resep telur geprek sambal bawang 

Bahan telur dadar:

• 3 butir telur ukuran besar 
• 1/4 sdt garam 
• 1/4 sdt kaldu jamur 
• Lada putih bubuk secukupnya 

Bahan sambal bawang:

• 15 buah cabai rawit merah 
• 3 buah cabai merah besar 
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya 
• Kaldu bubuk secukupnya  
• Penyedap rasa secukupnya  
• 2 sdm minyak sayur bekas goreng telur

Cara membuat:

1. Kocok telur, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan lada putih. Panaskan minyak sayur secukupnya, goreng telur hingga matang, selama lima sampai tujuh menit.
2. Ulek kasar cabai rawit, cabai besar, dan bawang putih. Beri garam dan siram dengan minyak panas sisa goreng telur, aduk rata.  Masukkan telur ke dalam sambal, ulek hingga hancur dan tercampur. Telur geprek sambal bawang siap disajikan. 

2. Resep telur geprek sambal bawang

Resep telur geprek ayam bawang ini dikutip dari buku Kumpulan Resep Olahan Telur karya Carolina Ratri

Bahan:

• 2 butir tekur bisa diceplok atau dadar
• 5 sdm terigu
• Sedikit air
• Sedikit garam dan penyedap rasa

Bahan sambal:

• 10 buah cabai rawit secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan dua wadah, bagi tepung menjadi dua bagian. Sebanyak 2 sdm untuk adonan basah dengan menambahkan garam dan penyedap rasa, serta 3 sdm adonan kering.
2. Celupkan telur ceplok atau dadar ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung terigu sampai merata, kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng semua bahan sambal. Setelah layu, angkat dan tuang ke cobek. Ulek, koreksi rasa, tambahkan telur krispi di atasnya lalu geprek. Sajikan.

Resep olahan telur lainnya baca di halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video ayam goreng kecap asin berikut ini: