5 Resep Dadar Gulung untuk Sajian Snack di Rumah, Ada yang Isi Kelapa

Kue dadar gulung (Sweet coconut pancake), Indonesian dessert made from flour with grated coconut mixed palm sugar. Selected focus.

Ilustrasi resep dadar gulung isi kelapa. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Bunda sedang ingin membuat snack yang enak untuk keluarga di rumah? Dadar gulung bisa menjadi pilihan nih. Bunda bisa menyajikan dadar gulung sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Dadar gulung merupakan makanan yang dibuat dari adonan kue dadar yang dipanggang tipis di atas wajan anti-lengket. Kemudian dibentuk dengan ukuran yang sesuai selera. Resep dadar gulung juga beragam, Bunda.

Nah, kue ini umumnya berisi aneka macam isian, Bunda. Jadi, Bunda juga tidak akan bosan ya saat membuat dan menyajikannya.

Selain itu, dadar gulung juga bisa Bunda sajikan dengan memberi saus atau hiasan lain yang dapat mempercantik tampilan. Cara pembuatannya sangat mudah dan praktis, dijamin Bunda tidak akan gagal. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat lho.

Semakin ingin membuat dadar gulung sendiri di rumah, Bunda? Yuk langsung cek variasi resep dadar gulung yang telah dikutip dari buku Kue Basah karya Hindah Muaris dan buku Aneka Dadar Gulung untuk Snack dan Bekal Praktis karya Threes Emir.

1. Resep Dadar Gulung Isi Kelapa

Resep ini bisa untuk 10 porsi ya, Bunda.

Bahan:

4 btr telur, kocok lepas
240 ml susu kedelai
45 gr tepung terigu
35 gr tepung maizena
½ sdt garam (secukupnya)
½ sdt pewarna hijau
5 sdm minyak goreng, untuk membuat dadar

Isi:

½ btr kelapa muda, parut memanjang
50 gr gula palem
50 ml susu kedelai
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
¼ sdt vanili bubuk
½ sdt garam

Cara membuat:

Campur tepung, garam, pewarna hijau, dan tepung maizena, aduk rata. Tuang telur dan aduk rata, sambil dituangi susu kedelai sedikit demi sedikit dan tidak berbutir. Buat dadar tipis di atas wajan anti lengket, hingga adonan habis.
Isi: masak kelapa muda, gula palem, susu kedelai, daun pandan, vanili, dan garam, aduk rata, dan masak hingga dapat dipulung, angkat.
Ambil satu lembar dadar, isi dengan kelapa muda, kemudian lipat sisi kanan dan kiri, gulung. Lakukan hingga lembaran dan isi habis. Sajikan.

Foto: HaiBunda/Annisa Shofia

2. Resep Dadar Gulung Cokelat Vla Durian

Bahan:

300 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk
20 gr cokelat bubuk, larutkan dengan 50 ml air mendidih
20 gr gula pasir
600 ml air
4 btr telur, kocok lepas
50 gr mentega, dicairkan

Vla durian:

300 ml, susu cair
75 gr gula pasir
1 cangkir daging buah durian, lumatkan
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
½ sdt vanili

Cara membuat:

Vla durian: campur susu dan gula pasir, aduk rata. Lalu masak dengan api kecil, hingga mendidih. Masukkan daging durian, aduk rata dan masak hingga mendidih lagi. Masukkan larutan tepung maizena dan vanili, aduk-aduk hingga adonan mendidih lagi dan menjadi kental. Angkat.
Campur semua bahan adonan kulit dadar dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
Panaskan pan dadar anti-lengket ukuran 18 cm, olesi minyak/margarin tipis-tipis, tuang sesendok sayur adonan, buat dadar hingga matang.
Angkat. Letakkan dadar yang sudah matang di atas telenan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Isi kulit dadar dengan vla durian, lalu lipat dan gulung kulit dadar dengan rapi, atur di atas piring saji. Dadar gulung cokelat vla durian siap disantap.

Baca di halaman berikutnya untuk variasi resep dadar gulung lainnya ya, Bunda.

Simak juga video resep dadar gulung mangga:

[Gambas:Video Haibunda]

VARIASI RESEP DADAR GULUNG LAINNYA

Malaysia sweet dessert with coconut known as kuih ketayap

Ilustrasi resep dadar gulung. Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh

Selain dadar gulung isi kelapa, Bunda juga dapat mengganti isinya dengan keju atau saus jeruk mandarin. Berikut tiga resep variasi dadar gulung lainnya:

3. Resep Dadar Gulung Keju

Bahan:

300 gr tepung terigu
400 ml air
100 ml santan encer
2 btr telur, kocok lepas
1 sdm air daun suji (bisa diganti ½ sdt pasta pandan)
½ sdt garam

Vla keju:

300 ml susu cair
1 sdm gula pasir
½ sdt garam halus
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
1 sdm mentega
40 gr keju parut

Cara membuat:

Vla keju: masak susu cair, gula pasir, dan garam halus di atas api kecil hingga hampir mendidih. Masukkan larutan tepung, aduk-aduk hingga mendidih dan adonan matang.
Tambahkan mentega dan keju parut, aduk dan masak hingga mentega dan keju larut semua. Angkat, sisihkan.
Kulit dadar: campur semua bahan, aduk-aduk atau kocok dengan mixer kecepatan rendah, hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
Panaskan wajan dadar bergaris tengah 18 cm, olesi minyak goreng tipis-tipis. Buat dadar tipis dari adonan tepung hingga matang. Angkat. Letakkan dadar di atas telenan atau piring datar. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Siapkan selembar kulit dadar, isi dengan vla keju. Lipat, lalu gulung kulit dadar dengan rapi. Setelah semua bahan selesai digulung, atur di atas piring. Sajikan.

4. Resep Dadar Gulung Isi Telur dan Daging Asap

Bahan:

300 gr tepung terigu
400 ml air
100 ml santan encer
2 btr telur, kocok lepas
1 sdm air daun suji (bisa diganti ½ sdt pasta pandan)
½ sdt garam

Isi:

200 gr daging asap, iris tipis bentuk persegi
2 btr telur rebus, kupas, belah-belah
Keju lembaran secukupnya
Mayones siap pakai, secukupnya

Cara membuat:

Kulit dadar: campur semua bahan, aduk-aduk atau kocok dengan mixer kecepatan rendah, hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
Panaskan wajan dadar bergaris tengah 18 cm, olesi minyak goreng tipis-tipis. Buat dadar tipis dari adonan tepung hingga matang. Angkat. Letakkan dadar di atas telenan atau piring datar. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Ambil selembar kulit dadar, isi dengan daging asap, 1 potong telur rebus, lapisi keju, dan beri mayones secukupnya. Lipat dan gulung dengan rapi, letakkan di piiring saji.
Sajikan dengan saus sambal, atau sesuai selera.

5. Resep Dadar Gulung Saus Jeruk Mandarin

Bahan:

300 gr tepung terigu
400 ml air
100 ml santan encer
2 btr telur, kocok lepas
1 sdm air daun suji (bisa diganti ½ sdt pasta pandan)
½ sdt garam

Saus:

100 ml sari jeruk manis siap pakai
2 sdm selai jeruk
50 gr gula pasir
200 ml air
½ kg jeruk mandarin, tiriskan, cincang kasar
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Saus: Campur semua bahan kecuali larutan tepung maizena, aduk rata. Lalu masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, aduk dan masak hingga adonan kental. Angkat, sisihkan.
Kulit dadar: campur semua bahan, aduk-aduk atau kocok dengan mixer kecepatan rendah, hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
Panaskan wajan dadar bergaris tengah 18 cm, olesi minyak goreng tipis-tipis. Buat dadar tipis dari adonan tepung hingga matang. Angkat. Letakkan dadar di atas telenan atau piring datar. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
Ambil kulit dadar, isi dengan saus jeruk mandarin. Lipat, lalu gulung kulit dadar dengan rapi. Setelah selesai, letakkan di atas piring. Dadar gulung saus jeruk mandarin siap disantap.

Itulah variasi resep dadar gulung yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat berkreasi, Bunda.