Terpopuler
Aktifkan notifikasi untuk dapat info terkini, Bun!
Bunda dapat menonaktifkan kapanpun melalui pengaturan browser.
Nanti saja
Aktifkan

moms-life

5 Resep Kastengel Renyah ala Rumahan yang Bisa Jadi Ide Jualan Kue Kering

Sheila Permatasari   |   HaiBunda

Selasa, 05 Apr 2022 16:03 WIB

Kastengel, Dutch Indonesian cheese cookies
Ilustrasi resep kastengel. Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Bunda sedang mencari ide untuk membuat kue kering di rumah? Bunda bisa nih membuat kue kastengel. Kastengel atau kue keju merupakan kue kering yang berasal dari negara Belanda, Bunda.

Saat ini, kastengel menjadi salah satu kue kering favorit masyarakat Indonesia dan selalu ada sebagai hidangan di hari-hari istimewa. Kue dengan bahan dasar keju ini bisa dibuat dengan berbagai variasi keju ya, Bunda. Kastengel juga bisa Bunda buat dengan aneka resep lho.

Meski tetap menggunakan keju sebagai bahan utamanya, Bunda bisa menambahkan berbagai bahan tambahan untuk kastengel kreasi Bunda. Tak perlu menunggu hari istimewa, Bunda bisa membuat kastengel untuk cemilan sehari-hari di rumah.

Karena kastengel termasuk kue kering, pastikan Bunda menaruhnya di wadah dengan tutup yang rapat ya. Hal ini agar kastengel buatan Bunda dapat bertahan lama dan tetap renyah.

Tertarik membuat aneka resep kastengel di rumah Bunda? Yuk simak beberapa resep kastengel yang telah dikutip dari berbagai sumber berikut.

1.  Resep Kastengel Keju

Resep kastengel ini dikutip dari buku 100 Resep Kue Kering Andalan Ny Liem karya Chendhawati.

Bahan I:

  • 150 gr mentega
  • 150 gr margarin
  • 2 kuning telur
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt emplex
  • 1 sdt garam

Bahan II:

  • 50 ml fresh cream

Bahan III:

  • 125 gr keju parmesan, parut
  • 125 gr keju cheddar, parut

Bahan IV (Campur dan Ayak):

  • 25 gr tepung maizena
  • 25 gr susu bubuk
  • 500 gr tepung keju protein sedang
  • 1 sdt baking powder

Bahan V (Campur dan Saring):

  • 5 kuning telur
  • 1 sdm air
  • ½ sdt minyak sayur
  • 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI:

  • Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.
  2. Tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan bahan III dan kocok kembali sebentar.
  3. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
  4. Cetak adonan berbentuk huruf U atau sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
  5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI.
  6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150°C selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100°C lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
  7. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam toples kedap udara.
Banner Mantan Istri Doni SalmananFoto: HaiBunda/Annisa Shofia

2. Resep Kastengel Cornet Wijen

Resep ini dikutip dari buku Kue Kering Klasik dan Modern Paling Digemari karya Yullia T.

Bahan:

  • 150 gr margarin
  • ½ sdt garam
  • 2 bh kuning telur
  • 100 gr keju cheddar, parut
  • 100 gr cornet
  • 25 gr susu bubuk full cream
  • 50 gr tepung maizena
  • 200 gr tepung terigu
  • ½ sdt baking powder

Bahan topping:

  • 2 bh kuning telur, kocok dan campur dengan 1 sdm madu wijen secukupnya

Cara membuat:

  1. Kocok margarin dan garam hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga lembut. Masukkan keju dan cornet, aduk hingga tercampur rata.
  2. Masukkan susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder. Aduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata.
  3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak. Gilas adonan setebal 1 cm, potong-potong berbentuk kotak atau bunga. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
  4. Olesi adonan kastengel dengan kuning telur dan taburi wijen. Panggang kastengel dalam oven hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin. Simpan kastengel cornet wijen di dalam toples tertutup.

Baca di halaman selanjutnya untuk aneka resep kastengel lainnya, Bunda.

Simak juga video resep sup marinara brokoli berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]




ANEKA RESEP KASTENGEL LAINNYA

Kaasstengels or kastengel a typical Indonesian cheese cake sticks. Probably influenced by Dutch cuisine.

Ilustrasi resep kastengel. Foto: iStock

Ada tiga resep variasi kastengel lainnya yang bisa Bunda coba mulai dari kastengel pedas hingga kastengel klasik seperti dikutip dari berbagai sumber:

3. Resep Kastengel Pedas

Bahan:

  • 100 gr margarin
  • 100 gr mentega tawar dingin
  • ¼ sdt garam
  • 1 ½ sdm abon cabai kering
  • 1 kuning telur
  • 15 gr putih telur
  • 225 gr tepung terigu protein rendah
  • 200 gr keju edam, parut, angin-anginkan

Bahan olesan (aduk rata):

  • 3 sdm kuning telur
  • ½ sdt krim kental

Bahan taburan:

  • 75 gr kedu edam, parut

Cara membuat:

  1. Kocok margarin, mentega tawar dingin, dan garam selama 4 menit. Masukkan telur, kocok rata.
  2. Tambahkan ke dalam adonan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam dan abon cabai, aduk rata.
  3. Giling tipis adonan. Potong-potong ukuran 2 x 4 cm. Letakkan dalam loyang yang telah diolesi margarin. Panggang hingga setengah matang.
  4. Olesi bahan olesan dan taburi keju. Panggang kembali dengan api pada suhu 130°C, selama 40 menit sampai matang.

4. Resep Kastengel Klasik

Resep ini dikutip dari buku Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa karya Veronica Dhani.

Bahan:

  • 200 gr butter
  • 60 gr margarin
  • 2 kuning telur
  • 80 gr keju parmesan, parut
  • 120 gr keju cheddar, parut
  • 300 gr tepung terigu
  • 75 gr maizena
  • 50 gr susu bubuk
  • ½ sdm parsley flakes

Bahan olesan:

  • 1 kuning telur
  • 1 sdm susu cair
  • ½ sdm madu
  • Keju cheddar parut secukupnya, buat topping

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai rata dengan sendok kayu.
  2. Pipihkan, gilas tipis. Potong dengan pisau bergerigi.
  3. Tata di loyang. Panggang selama 15 menit. Angkat. Oles dengan bahan olesan, tabur keju cheddar parut. Oven kembali sampai matang.
  4. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Masukkan dalam wadah kedap udara.

5. Kastengel KW

Resep kastengel ini dikutip dari buku 55 Resep Kue & Jajanan ala DEBM oleh Robert Hendrik Liembono.

Bahan:

  • 4 saset agar-agar plain
  • 3 btr telur
  • 2 blok keju
  • 2 saset gula
  • ½ bks vanili bubuk
  • 1 sdm butter/margarin

Caram membuat:

  1. Mixer 2 btr kuning telur, 1 sendok makan margarin, dan gula sampai semua bahan tercampur.
  2. Masukkan 1 ½ bagian keju parut, 4 saset agar-agar plain, vanili bubuk, lalu aduk dengan spatula/sendok sampai bahan tercampur dan kalis.
  3. Kemudian bentuk sesuai selera, tetapi jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis ya, Bunda. Lalu simpan kue yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin, olesi kue dengan kuning telur dan beri taburan keju yang sudah diparut di atasnya.
  4. Masukkan kue ke dalam oven kurang lebih 25-30 menit dengan api kecil sampai kue terlihat agak kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan, simpan dalam toples.

Itulah aneka resep kastengel yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat berkreasi, Bunda.


(fir/fir)
Loading...

TOPIK TERKAIT

HIGHLIGHT

Temukan lebih banyak tentang
Fase Bunda