Bunda sedang mencari ide untuk membuat kue kering di rumah? Bunda bisa nih membuat kue kastengel. Kastengel atau kue keju merupakan kue kering yang berasal dari negara Belanda, Bunda.

Saat ini, kastengel menjadi salah satu kue kering favorit masyarakat Indonesia dan selalu ada sebagai hidangan di hari-hari istimewa. Kue dengan bahan dasar keju ini bisa dibuat dengan berbagai variasi keju ya, Bunda. Kastengel juga bisa Bunda buat dengan aneka resep lho.

Meski tetap menggunakan keju sebagai bahan utamanya, Bunda bisa menambahkan berbagai bahan tambahan untuk kastengel kreasi Bunda. Tak perlu menunggu hari istimewa, Bunda bisa membuat kastengel untuk cemilan sehari-hari di rumah.

Karena kastengel termasuk kue kering, pastikan Bunda menaruhnya di wadah dengan tutup yang rapat ya. Hal ini agar kastengel buatan Bunda dapat bertahan lama dan tetap renyah.

Tertarik membuat aneka resep kastengel di rumah Bunda? Yuk simak beberapa resep kastengel yang telah dikutip dari berbagai sumber berikut.

1.  Resep Kastengel Keju

Resep kastengel ini dikutip dari buku 100 Resep Kue Kering Andalan Ny Liem karya Chendhawati.

Bahan I:

• 150 gr mentega
• 150 gr margarin
• 2 kuning telur
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt emplex
• 1 sdt garam

Bahan II:

• 50 ml fresh cream

Bahan III:

• 125 gr keju parmesan, parut
• 125 gr keju cheddar, parut

Bahan IV (Campur dan Ayak):

• 25 gr tepung maizena
• 25 gr susu bubuk
• 500 gr tepung keju protein sedang
• 1 sdt baking powder

Bahan V (Campur dan Saring):

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• ½ sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI:

• Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.
2. Tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan bahan III dan kocok kembali sebentar.
3. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Cetak adonan berbentuk huruf U atau sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150°C selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100°C lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
7. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam toples kedap udara.

2. Resep Kastengel Cornet Wijen

Resep ini dikutip dari buku Kue Kering Klasik dan Modern Paling Digemari karya Yullia T.

Bahan:

• 150 gr margarin
• ½ sdt garam
• 2 bh kuning telur
• 100 gr keju cheddar, parut
• 100 gr cornet
• 25 gr susu bubuk full cream
• 50 gr tepung maizena
• 200 gr tepung terigu
• ½ sdt baking powder

Bahan topping:

• 2 bh kuning telur, kocok dan campur dengan 1 sdm madu wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan garam hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga lembut. Masukkan keju dan cornet, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder. Aduk menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak. Gilas adonan setebal 1 cm, potong-potong berbentuk kotak atau bunga. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Olesi adonan kastengel dengan kuning telur dan taburi wijen. Panggang kastengel dalam oven hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin. Simpan kastengel cornet wijen di dalam toples tertutup.

Baca di halaman selanjutnya untuk aneka resep kastengel lainnya, Bunda.

Simak juga video resep sup marinara brokoli berikut ini: