Jakarta -
Bunda penggemar hidangan olahan ayam? Jika iya, pastinya Bunda ingin mengolah ayam menjadi berbagai hidangan nikmat di rumah ya. Jangan khawatir Bunda, beberapa resep olahan ayam berikut ini mudah untuk Bunda coba.
Ayam memang cocok untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan, Bunda. Kandungan lemak pada ayam juga lebih rendah dibandingkan dengan protein hewani lainnya lho. Selain itu, ayam adalah bahan masakan yang sangat mudah dicari dan harganya murah.
Daging ayam pun cocok dipadukan dengan beragam bahan menjadi sajian yang lezat. Teksturnya yang lembut cocok untuk disajikan kepada Si Kecil.
Penasaran dengan variasi resep olahan ayam, Bunda? Yuk cek resepnya seperti yang telah dikutip dari buku 30 Menu Lunchbox karya Dewi Untari dan buku Kumpulan Resep Olahan Ayam karya Carolina Ratri berikut.
1. Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning
Bahan:
- 20 ekor ayam, per ekor potong jadi 11 buah
- 10 liter santan cair dan 5 liter santan kental dari 6 btr kelapa
- 1 kg bawang merah
- ½ kg bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 2 batang jahe
- 3 batang kunyit
- 2 batang lengkuas
- ½ kg kemiri
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar serai, iris serong
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 200 ml minyak goreng
- 10 sdm bawang goreng
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, dan garam.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, masak sampai harum. Masukkan potongan ayam masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan santan cair, gula pasir, masak sampai kuah menyusut.
- Masukkan santan kental, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Resep Ayam Bakar Bumbu Padang
Ayam Bakar Padang/ Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008 |
Bahan:
- 4 potong paha ayam
- 1 lembar daun kunyit
- 150 ml santan kelapa
- 1 bh jeruk nipis, ambil air perasannya
- 3 lembar daun salam
- Minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 8 siung bawang merah
- 1 ½ sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- 2 ruas lengkuas
- 4 bh cabai merah
- 2 btr kemiri
Cara membuat:
- Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Tuang kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.
- Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Panggang ayam ke atas teflon atau pemanggang.
Baca di halaman selanjutnya untuk variasi resep olahan ayam lainnya ya, Bunda.
Simak juga video resep semur ayam melayu dengan kuah khas menggoda selera:
(fir/fir)
