Memasuki bulan Ramadan, Bunda kembali sibuk memikirkan menu masakan untuk keluarga. Mulai dari menu sahur, menu buka puasa, dan juga menu takjil. Nah, biasanya untuk sahur, Bunda pasti ingin masakan yang lebih praktis dan hemat waktu.

Resep capcay yang satu ini bisa jadi ide menu sahur Bunda dan keluarga. Seperti yang Bunda ketahui, sayur kaya akan gizi dan protein yang dibutuhkan tubuh.

Di Indonesia sendiri sayuran kerap diolah menjadi berbagai masakan. Bunda juga bisa memadukan beberapa jenis sayur sekaligus dalam satu hidangan seperti capcay. 

Sayur capcay ini dapat menjadi pilihan Bunda dalam mengolah sayur untuk dijadikan sebagai hidangan sahur yang disajikan untuk keluarga. Jika tak mau repot, Bunda juga bisa membuat capcay sebagai sayur dan lauk sekaligus. Bunda tinggal menambahkan bahan makanan lainnya seperti daging ayam dan seafood.

Bahan-bahan membuat capcay pun termasuk mudah ditemukan dengan harga terjangkau. Untuk eksperimen Bunda di rumah, berikut resep capcay yang enak dan praktis seperti dikutip dari buku Resep Masakan Nasional dengan penulis Wulandari.

Resep Capcay

Bahan:

• 1 buah wortel ukuran besar, diiris serong
• 8 buah buncis, diiris serong
• 6 buah jamur kuping
• 6 butir telur puyuh, rebus
• 1 buah bawang bombai
• Ukuran kecil, iris halus
• 3 sdm minyak goreng
• 50 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm kacang tanah, sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat:

1. Potong serong semua sayur.
2. Uleg bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bawang bombai, tumis sebentar kemudian masukkan bumbu halus.
4. Tumis hingga bawang bombai dan bumbu halus hingga harum.
5. Masukan sayuran, telur puyuh dan air.
6. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk.
7. Masak hingga sayuran matang dan sajikan.

Resep sayur capcay ini cocok untuk disajikan dan disantap oleh Bunda dan keluarga. Jangan lupa sepiring nasi putih hangat saat sahur. Selamat berkreasi di dapur dan mencobanya, Bunda!

Bunda, tonton juga video resep sop ikan masak nanas berikut ini: