Bunda sudah memikirkan masak apa hari ini untuk menu sahur? Jika belum, Bunda bisa mencoba lima resep olahan telur untuk sajian sahur. Bisanya saat sahur, memasak makanan yang simpel dan cepat sangat dibutuhkan.

Nah, olahan telur ini bisa jadi pilihannya. Telur termasuk bahan makanan yang mudah diolah dan kaya akan protein, vitamin, mineral, serta berbagai nutrisi lainnya. Jadi tak melulu menyajikan telur ceplok atau dadar saja.

Berikut lima resep olahan telur yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga tercinta. Bahan yang digunakan sederhana dan mudah didapat. Resep ini dikutip dari buku Resep Masakan Berbahan Telur karya Tim Cita Rasa.

1. Resep telur asam manis belimbing wuluh

Bahan:

• 10 butir telur ayam digoreng ceplok
• 3 buah belimbing wuluh (belimbing sayur) dipotong potong kecil
• 1 sdm saus tomat
• 4 sdm kecap manis
• 200 ml air
• 1 sdm tepung jagung dilarutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 buah bawang bombai, diiris memanjang
• 1 batang daun bawang, diiris serong
• 2 cm jahe, diiris tipis kecil-kecil
• 3 buah cabai merah keriting, dipotong serong

Cara membuat: 

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan jahe, cabai keriting, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga layu, lalu masukkan air, belimbing wuluh, saus tomat, kecap manis, dan garam. Aduk rata serta masak sampai kuah mendidih. 
3. Tuang larutan tepung jagung, aduk hingga kuah mengental.
4. Masukkan telur ceplok. Masak sebentar hingga menyerap lalu matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

2. Resep sambal goreng putih telur

Bahan:

• 10 butir putih telur
• 100 gr kapri, potong dua
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 sdm irisan tipis cabai merah, buang biji
• 500 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm irisan tipis cabai merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus putih telur dalam cetakan plastik atau loyang yang dialasi aluminium foil hingga matang, dinginkan dan potong dadu.
2. Panaskan wajan dan beri minyak, setelah cukup panas masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.
3. Tuang santan dan didihkan, masukkan potongan putih telur, kacang kapri, dan irisan cabai merah lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

Baca resep olahan telur lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep sop ikan masak nanas berikut ini: