Selama bulan Ramadan, Bunda jadi harus memikirkan banyak variasi menu dalam sehari ya. Termasuk sajian menu buka puasa apa hari ini untuk keluarga. Gepuk daging sapi lengkuas bisa jadi pilihan menu buka puasa.

Resep gepuk daging sapi lengkuas juga praktis dan gampang ditiru. Perpaduan rasa manis dan gurih dalam makanan yang satu ini tepat disajikan bersama dengan sambal dadak yang segar.

Gepuk daging sapi lengkuas merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Jawa Barat. Hidangan ini dimasak dengan bumbu sederhana yang autentik dan kemudian dimemarkan serta selanjutnya digoreng.

Jika Bunda khawatir daging sapi bertekstur alot, Bunda dapat menggunakan daun pepaya sebagai pembungkus daging sebelum memasaknya. Hal tersebut karena enzim papain yang terdapat dalam daun pepaya dipercaya ampuh untuk melunakkan daging sapi.

Cukup diamkan selama sekitar 1 jam ya, Bunda. Hal ini memudahkan Bunda mendapatkan tekstur daging sapi yang empuk untuk dimasak.

Sajian olahan daging sapi yang satu ini memang masih terbilang sangat awam bagi sebagian orang. Namun bukan berarti rasa yang ditonjolkan dari olahan daging sapi ini kurang lezat, justru gepuk daging sapi lengkuas mampu menggugah selera bagi siapapun yang menyantapnya.

Jika Bunda belum pernah mencoba olahan daging sapi tersebut, tidak ada salahnya menyajikan gepuk daging sapi lengkuas untuk keluarga. Berikut resepnya seperti dikutip dari Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa:

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1/2 butir kelapa, ambil 100 ml santan kentalnya
• Garam secukupnya
• 1 sdm air asam
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga setengah matang, lalu angkat, dan ambil air kaldunya.
2. Potong daging sapi tipis-tipis dan lebar, lalu memarkan.
3. Masak lagi kaldu yang tadi diambil dari rebusan pertama, bersama dengan bumbu halus dan santan.
4. Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas. Aduk hingga rata, lalu masukkan daging. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat, dan biarkan daging hingga dingin, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.

Selamat mencoba, Bunda.

Tonton juga video resep sop ikan masak nanas berikut ini: