5 Resep Selai Nanas untuk Kue Kering Nastar dan Tips Sukses Membuatnya

Nastar, Nastar Cookies with pineapple jam inside. Familiar during the month of Ramadan and Eid Fitri

Ilustrasi resep selai nanas untuk kue kering nastar. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Sudah persiapan bikin kue kering Lebaran, Bunda? Paling praktis tentu lebih enak membeli yang sudah jadi, tetapi Bunda juga bisa membuat kue kering Lebaran sendiri. Si Kecil pun bisa dilibatkan untuk membuat kue kering.

Salah satu kue kering yang enggak ketinggalan di setiap Lebaran, yakni nastar. Sebelum harganya naik, Bunda bisa hunting nanas sejak sekarang untuk dibuat selai. Semakin dekat Lebaran, harga nanas makin tinggi dan kualitasnya pun terkadang mengecewakan.

Selai nanas siap pakai banyak dijual pasaran, tetapi membuat selai sendiri pasti lebih puas ya Bunda. Bahan-bahan yang digunakan juga simpel dan mudah didapat dengan harga terjangkau.

Namun, proses memasaknya memang membutuhkan waktu. Sebelum membuat selai nanas untuk nastar, ada beberapa tips yang perlu Bunda perhatikan dikutip dari berbagai sumber:

Memilih nanas yang sudah matang benar, Bunda. Umumnya nanas sudah berwarna kuning tua dan terlihat ranum. Aroma nanas yang matang biasanya lebih harum.
Gunakan parutan keju yang tajam ketimbang parutan kelapa agar lebih aman, tidak terlalu capai memarutnya, atau khawatir terparut tangan.
Usahakan jangan memblender nanas yang mau dibuat selai ya Bunda. Tambahan air ketika memblender nanas akan menambah air, nanas sudah mengandung banyak air. Jika ditambahkan air lagi, nantinya air akan mengurangi rasa nanas dan proses memasaknya akan semakin lama.
Panaskan nanas terlebih dahulu dengan api sedang, tanpa dicampur gula sampai air nanas menyusut. Cara ini akan mempercepat proses pembuatan selai nanas.
Setelah itu Bunda bisa memasukkan gula dan rempah aromatik berupa cengkeh atau kayu manis ke dalam campuran selainya. Gunanya agar selai tambah wangi. Masak hingga selai kesat dan kering.
Tambahkan sedikit garam, agar rasa selai nanasnya makin enak. Jika tidak menggunakan garam, rasa nastar bisa jadi terlalu manis.
Bunda yang ingin selai yang lebih kering, ratakan tipis-tipis selai nanas di loyang panggang sebentar di oven.
Bulatkan kecil-kecil selai nanas yang sudah siap untuk mempermudah sewaktu memasukkan ke dalam kulit nastar dan ukurannya bisa seragam.

Setelah tips di atas, Bunda bisa langsung membuat resep selai nanas untuk nastar. Baca resep di halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ikan bumbu bali untuk menu buka puasa kaya protein:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP SELAI NANAS UNTUK NASTAR

Homemade Indonesian pineapple tart cookies or Nastar served to celebrate Idul Fitri or Eid al Fitr.

Ilustrasi resep selai nanas untuk kue kering nastar. Foto: Getty Images/iStockphoto/Agus Mujianto

Resep selai nanas di bawah ini bisa Bunda coba di rumah. Untuk penambahan gula, Bunda bisa sesudah nanas menyusut airnya atau mencampur di awal, namun membutuhkan proses yang agak lama. Sesuaikan dengan kebiasaan dan kebutuhan Bunda.

1. Resep selai nanas daun pandan

Melansir buku Aneka Resep Kue Kering Istimewa, berikut ini resep selai nanas yang mudah dibuat sendiri di rumah.

Bahan:

20 bh nanas kupas, cuci bersih, parut memanjang
200 gr gula pasir
1/4 sdt garam
4 cm kayu manis
1 buah cengkih
2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

Masak semua bahan selai nanas di atas api sedang hingga air menyusut.
Kecilkan api kompor, masak selai nana di atas api kecil hingga air benar-benar habis.
Selai nanas siap disajikan.

2. Resep selai nanas kayu manis

Resep ini dari buku Step by Step 33 Resep Kue Kering Pilihan Antigagal karya Fatmah Bahalwan dan Tim NCC.

Bahan:

4 bh nanas palembang, parut atau blender
200 g gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam, dan kayu manis hingga kering.
Masukkan gula pasir, masak te dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat dan dinginkan.

3. Resep selai nanas

Dikutip dari buku Resep Kue Kering Super Lengkap oleh Tatik Syaikhat, resep selai nanas ini bisa dicoba, Bunda.

Bahan:

1/2 buah nanas parut
1/2 sdt garam
100 gr gula pasir

Cara membuat:

Masak nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan garam hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai. Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam stoples jika tidak langsung digunakan.

4. Resep selai nanas dengan air jeruk

Resep ini dikutip dari buku 25 Resep Kue Paling Laku Dijual-Nastar dan Variasi Kue Kering Isi Selai karya Indriani.

Bahan:

400 gr nanas parut
100 gr gula pasir
4 btr cengkih
4 cm kayu manis
1 sdt air jeruk lemon
1/8 sdt garam

Cara membuat:

Masak nanas di atas wajan sampai agak kering.
Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkih, dan garam. Masak terus sampai kering.
Tuangkan air jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan, angkat.
Simpan dalam stoples kaca yang sudah direbus dan dikeringkan.