Sudah persiapan bikin kue kering Lebaran, Bunda? Paling praktis tentu lebih enak membeli yang sudah jadi, tetapi Bunda juga bisa membuat kue kering Lebaran sendiri. Si Kecil pun bisa dilibatkan untuk membuat kue kering.

Salah satu kue kering yang enggak ketinggalan di setiap Lebaran, yakni nastar. Sebelum harganya naik, Bunda bisa hunting nanas sejak sekarang untuk dibuat selai. Semakin dekat Lebaran, harga nanas makin tinggi dan kualitasnya pun terkadang mengecewakan.

Selai nanas siap pakai banyak dijual pasaran, tetapi membuat selai sendiri pasti lebih puas ya Bunda. Bahan-bahan yang digunakan juga simpel dan mudah didapat dengan harga terjangkau.

Namun, proses memasaknya memang membutuhkan waktu. Sebelum membuat selai nanas untuk nastar, ada beberapa tips yang perlu Bunda perhatikan dikutip dari berbagai sumber:

1. Memilih nanas yang sudah matang benar, Bunda. Umumnya nanas sudah berwarna kuning tua dan terlihat ranum. Aroma nanas yang matang biasanya lebih harum.

2. Gunakan parutan keju yang tajam ketimbang parutan kelapa agar lebih aman, tidak terlalu capai memarutnya, atau khawatir terparut tangan.

3. Usahakan jangan memblender nanas yang mau dibuat selai ya Bunda. Tambahan air ketika memblender nanas akan menambah air, nanas sudah mengandung banyak air. Jika ditambahkan air lagi, nantinya air akan mengurangi rasa nanas dan proses memasaknya akan semakin lama.

4. Panaskan nanas terlebih dahulu dengan api sedang, tanpa dicampur gula sampai air nanas menyusut. Cara ini akan mempercepat proses pembuatan selai nanas.

5. Setelah itu Bunda bisa memasukkan gula dan rempah aromatik berupa cengkeh atau kayu manis ke dalam campuran selainya. Gunanya agar selai tambah wangi. Masak hingga selai kesat dan kering.

6. Tambahkan sedikit garam, agar rasa selai nanasnya makin enak. Jika tidak menggunakan garam, rasa nastar bisa jadi terlalu manis.

7. Bunda yang ingin selai yang lebih kering, ratakan tipis-tipis selai nanas di loyang panggang sebentar di oven.

8. Bulatkan kecil-kecil selai nanas yang sudah siap untuk mempermudah sewaktu memasukkan ke dalam kulit nastar dan ukurannya bisa seragam.

Setelah tips di atas, Bunda bisa langsung membuat resep selai nanas untuk nastar. Baca resep di halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ikan bumbu bali untuk menu buka puasa kaya protein: