Saat mendengar kata Chinese Food, yang pertama kali muncul diingatan mungkin adalah capcay ya, Bunda. Di Indonesia sendiri, capcay kini sudah menjadi menu rumahan yang banyak disukai oleh setiap kalangan. Apakah Bunda termasuk pencinta capcay?

Arti kata capcay sendiri dalam beberapa dialek bahasa Tionghoa adalah “macam-macam sayur”, Bunda. Itulah mengapa dalam pembuatan capcay selalu ada beberapa macam sayuran yang ditumis bersama daging atau campuran lainnya.

Variasi menu capcay juga banyak lho, Bunda. Bunda bisa membuat beberapa variasi masakan menu capcay ala restoran yang mudah dan enak. Selain enak, campuran sayuran dalam capcay menjadikan makanan ini sehat dan bergizi.

Tertarik untuk membuat capcay di rumah, Bunda? Berikut telah dilansir dari berbagai sumber resep capcay ala restoran. Yuk simak selengkapnya, Bunda.

1. Resep Capcay Kuah

Resep capcay kuah dilansir dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa oleh Great Kitchen.

Bahan:

• 1 bh wortel, iris tipis menyerong
• 15 lembar kapri
• 10 batang buncis, iris serong
• 15 bh jagung muda/utri
• 10 tangkai caisim
• 100 gr bunga kol
• 50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
• 2 batang sosis, potong-potong
• 3 bh bakso sapi, iris
• 3 bh bakso ikan, iris
• 2 btr telur, kocok ringan
• 2 batang bawang daun, potong 3 cm

Bumbu:

• 2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• 750 ml kaldu ayam
• 1 ½ sdm saus tiram
• 1 ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 bh tomat merah matang, potong-potong
• 4 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong, cuci, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis dan telur, aduk sampai telur kering.
3. Masukkan kaldu dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu. Angkat dan sajikan.

2. Resep Capcay Seafood

Resep capcay seafood dilansir dari buku Resep Lengkap Paling Muantap oleh Galangpress Group.

Bahan:

• 1 bh wortel, potong serong
• 2 lembar daun kol, potong kotak besar
• 10 lembar kapri
• 5 bh jagung muda, potong serong
• 2 batang daun bawang, potong serong
• 5 bh bakso ikan, belah 2 bagian
• 6 bh udang, belah punggung
• 1 bh cumi, potong kotak dan buat gurat-gurat
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 300 cc air
• 1 sdm air sagu, untuk mengentalkan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan udang dan cumi, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda dan semua bumbu. Beri air, tutup wajan 3-4 menit, aduk sampai semua matang lalu kentalkan dengan air tepung sagu. Masak hingga matang.
3. Angkat, capcay seafood siap disajikan.

Baca di halaman selanjutnya untuk variasi resep capcay ala restoran lainnya ya, Bunda

Tonton juga video resep tumis brokoli berikut ini: