Ikan adalah salah satu hidangan seafood yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Hampir di semua warung makan, mulai dari warung tenda sampai restoran banyak menyajikan berbagai aneka menu ikan. Nah, menu yang menjadi andalan di rumah makan salah satunya adalah ikan bakar, Bunda.

Ikan bakar biasanya dimasak dari ikan segar yang diberi bumbu rempah-rempah dan dibakar. Variasinya juga cukup banyak, Bunda. Tidak hanya memiliki rasa yang nikmat, ikan bakar juga memiliki kandungan gizi yang tinggi lho, Bunda.

Seperti yang Bunda ketahui, 1-20 kandungan lemak ikan dari ikan bakar relatif mudah dicerna oleh tubuh. Lemak ini sendiri juga terdiri atas asam lemak tak jenuh yang baik bagi proses pertumbuhan serta untuk para penderita penyakit terkait kolesterol.

Penasaran dengan resep ikan bakar, Bunda? Berikut telah dilansir dari buku Ikan Bakar Populer karya Lilly T. Erwin, lima resep ikan bakar. Jenis ikan yang digunakannya pun tidak terbatas pada ikan laut, tetapi juga ikan air tawar, Bunda. Yuk simak selengkapnya.

1. Resep Ikan Nila Bakar Sambal Nanas Kecap

Resep ini bisa untuk 4 porsi ya, Bunda.

Bahan:

• 4 ekor ikan nila (@ 200 gr)
• 200 ml air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng, untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jahe iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt garam

Sambal nanas:

• 5 bh cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 3 sdm nanas parut

Sambal kecap:

• 8 siung bawang merah iris, potong satu jadi 4
• 5 bh cabai rawit merah, potong satu jadi 4
• 10 bh cabai rawit hijau
• 1 bh tomat masak yang besar, buang bijinya, potong dadu kecil
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci ikan lalu bulur dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan dan diamkan kembali selama 30 menit.
3. Nyalakan panggangan atau arang, panggang ikan sambil dioles minyak goreng dan kecap manis. Panggang sambil dibolak-balik hingga matang dan bewarna kecokelatan. Angkat.
4. Sambal kecap: campur bumbu sambal kecap dengan sisa kecap manis, aduk rata.
5. Sambal nanas: campur semua bahan sambal nanas lalu dihaluskan.
6. Hidangkan ikan bakar selagi hangat dengan sambal kecap, sambal nanas dan nasi.

2. Resep Ikan Kerapu Bakar Sambal Balado

Resep ini bisa untuk 4 porsi ya, Bunda.

Bahan:

• 4 ekor ikan kerapu kecil (@ 200 gr)
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm air asam jawa
• ½ sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 sdm bawang putih iris
• 5 sdm cabai merah iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan cuci.
2. Lumuri dengan air asam dan sedikit garam, diamkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Nyalakan api arang, bakar ikan sambil dibolak-balik hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat.
4. Panaskan wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu-bumbu lainnya, aduk dan tumis kembali hingga harum. Angkat.
5. Tuang di atas ikan bakar, hidangkan selagi hangat.

Baca di halaman selanjutnya untuk resep ikan bakar lainnya yuk, Bunda.

Tonton juga video resep sup kikil variasi menu makanan sehari-hari yuk, Bunda: