Bulan Ramadan sudah memasuki minggu ketiga, Bunda. Bunda sudah mulai memikirkan ingin memasak apa untuk merayakan Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri, ya?

Ada banyak hidangan yang bisa Bunda buat untuk merayakan lebaran, nih. Salah satunya adalah dengan memasak semur daging.

Menjelang hari raya, biasanya harga daging sapi mulai naik nih, Bunda. Karena itu, ada baiknya kalau Bunda mulai menyimpan daging sapi dari sekarang.

Melansir dari laman Healthline, menyimpan daging dengan plastik ziplock untuk dibekukan bisa membuat daging jadi tahan lama, lho. Bunda bisa menyimpannya mulai dari enam hingga 12 bulan.

Tips lain yang bisa Bunda lakukan agar daging sapi semur awet adalah dengan menaburinya dengan garam. Cara ini sering dilakukan oleh masyarakat Korea, Bunda.

Garam diketahui mengandung mineral yang tinggi sehingga bisa membuat daging lebih awet. Taburi garam ke setiap sisi daging. Setelahnya, masukan daging ke dalam wadah bersih dan tertutup.

Resep aneka semur daging

Bunda ingin membuat hidangan semur daging untuk lebaran? Jangan khawatir, ya. Ada beberapa resep semur daging yang bisa Bunda coba, nih. Berikut deretannya:

1. Semur daging dan telur puyuh

Resep semur bola daging dan telur puyuh dikutip dari buku Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina karya Bunda Nina.

Bahan:

• 300 gr daging giling
• 1 putih telur
• 1 sdt garam
• 1/4 merica bubuk
• 2 bh kentang, potong-potong, goreng
• 15 telur puyuh, rebus
• 6 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1/2 butir pala, parut
• 1,5 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir
• 600 ml air kaldu
• 2 bh tomat, potong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Campurkan daging giling, putih telur, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan bentuk bola-bola.
2. Rebus hingga matang dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tuang air kaldu, beri parutan pala, kecap manis, gula merah, garam, gula pasir dan merica bubuk.
5. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan kentang, telur puyuh, dan bola daging. Lanjutkan memasak hingga meresap dan kuah menyusut. Kalau Bunda ingin kuah yang banyak, Bunda bisa menambah air kaldunya lagi ya. 
7. Masukkan potongan tomat, masak sebentar.
8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Bola daging soun bumbu semur

Resep bola-bola daging soun bumbu semur dikutip dari buku Sedapnya Variasi Semur karya Indriani. Catat ya, Bunda!

Bahan:

• 300 gr daging giling
• 50 gr soun, rendam air dingin, potong-potong
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 20 btr telur puyuh, rebus, kupas
• 150 gr kentang, potong, goreng
• 6 bh bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 btr kemiri, haluskan
• 1 bh tomat, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kayu manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah, iris
• 10 btr telur puyuh, rebus, kupas
• 600 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Campur daging giling, soun, merica, pala bubuk, dan garam. Aduk rata, ambil sedikit adonan daging, pipihkan, isi telur puyuh. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm margarin, masukkan bola-bola daging, masak sampai berubah warna, sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar bubuk, dan kemiri, masak sampai harum. Masukkan tomat, aduk.
3. Masukkan bola-bola daging, aduk rata. Masukkan kecap manis, kayu manis, garam, dan gula merah, aduk rata.
4. Tuang air, aduk-aduk. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
5. Terakhir, masukkan kentang goreng, aduk sebentar, angkat. Sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Saksikan juga video resep semur ayam melayu berikut ini: