Bosan Makan Menu Lebaran? Coba 4 Resep Mie Tek-tek Gampang Dibuat dan Enak

Mie tek-tek bisa menjadi salah satu menu praktis, namun tetap menggugah selera saat Lebaran ini. Mie tek-tek dengan cita rasa gurih dan lezatnya ini bisa Bunda buat sendiri di rumah.

Seperti biasa, kalau masak sendiri Bunda jadi bisa menakar segalanya sesuai selera. Termasuk jika Bunda ingin menyelipkan asupan 'sehat' seperti sayur atau sumber protein semacam daging giling atau ayam.

Menu ini bisa jadi variasi saat Bunda dan keluarga sudah bosan dengan makanan khas Lebaran. Resep mie tek-tek juga memiliki berbagai variasi, Bunda. Beberapa di antaranya bisa Bunda lihat di bawah ini seperti dikutip dari Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

1. Resep mie tek-tek acar

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 150 gram daging ayam, potong dadu
• 100 ml air
• 150 gram kol, iris kasar
• 100 gram caisim, potong kasar
• 2 butir telur, buat orak-arik
• 150 gram mi kering, rebus sampai matang
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Bahan acar:

• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah mentimun, potong dadu kecil
• 4 butir bawang merah, potong dadu kecil
• 15 buah cabai rawit
• 1 1/2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air panas

Cara membuat acar:

1. Campur semua bahan, aduk sampai rata, lalu simpan di wadah tertutup. Simpan acar dalam lemari es, supaya acar tidak cepat basi dan bisa dimakan kembali lain waktu, jika Bunda tidak ingin menghabiskannya langsung.

Cara membuat mie:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging ayam, dan aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan air, lalu biarkan hingga air surut, dan sisa sedikit. Masukkan kol, caisim, telur orak-arik, dan mi, lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Tambahkan bumbu yang lainnya, lalu masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan mi bersama kerupuk dan acar segar untuk rasa yang lebih nikmat. 

2. Resep mie tek-tek gurih

Bahan:

• 350 gram mi kering
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 3 butir telur, kocok lepas
• 5 lembar kol, iris halus
• 1 ikat caisim, potong
• ¼ potong dada ayam rebus, suwir dagingnya
• 400 ml air kaldu ayam
• 3 sdm kecap manis

Bahan halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt lada
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah kering
• 1 ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus mie sampai matang, lalu tiriskan dan sisihkan. Goreng telur sambil diaduk hingga matang, masukkan bumbu halus, aduk kembali sampai beraroma harum dan matang.
2. Tambahkan irisan kol, caisim, daging ayam suwir, air kaldu, dan kecap manis. Masak hingga mendidih ya, Bunda.
3. Masukkan mie, tapi cukup sampai kuah mendidih kembali. Lalu angkat dan tuang ke mangkuk. Sajikan bersama keluarga selagi hangat ya, Bunda.

Baca halaman berikutnya untuk resep mie tek-tek lain, Bunda.  

 Tonton juga video resep tumis brokoli praktis:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MIE TEK-TEK LAINNYA

Ilustrasi resep mie tek tek. Foto: Getty Images/iStockphoto/nopember30

Resep mie tek-tek ini bisa yang digoreng maupun yang direbus. Sesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga. Berikut resepnya yang Bunda bisa coba di rumah:

3. Resep mie tek-tek goreng 

Bahan: 

• 250 gram mie, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 100 gram kol, iris kasar
• 100 gram sawi hijau, iris
• 2 sdm daun bawang iris
• 100 gram udang ukuran sedang, kupas dan cincang
• 2 butir telur, dikocok sebentar
• 100 ml air kaldu dari air rebusan ayam 

Bumbu halus:

• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm bawang merah iris
• 2 buah kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam  

Bumbu lain: 

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Penyedap rasa, bila suka 

Pelengkap: 

• 3 sdm bawang goreng, untuk taburan
• 2 sdm seledri iris, untuk taburan
• Kerupuk sagu merah 

Cara membuat:  

1. Panaskan 2 sdm minyak, masukkan telur kocok, buat orak-arik dan sisihkan Bunda.   Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis bumbu kaldu hingga harum.
2. Masukkan udang, sawi, kol, kecap, dan air, biarkan sayuran layu, terakhir masukkan mie dan orak-arik telur, aduk rata kembali, angkat. 
3. Hidangkan mie tek-tek selagi panas-panas dengan ditaburi bawang goreng, seledri, dan kerupuk sagu. 

4. Resep mie tek-tek rebus 

Bahan: 

• 400 gram mi kuning basah, siap pakai
• 200 gram kol, iris tipis
• 5 sdm daun bawang, iris miring
• 250 gram dada/paha ayam
• 1000 ml air
• 100 gram kerupuk merah puti
• 2 buah tomat, potong 1 jadi 6
• 5 sdm minyak goreng  

Bumbu yang dihaluskan: 

• 3 sdm bawang putih iris
• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdt merica
• 5 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 3 sdm udang kering, rendam air panas 

Bumbu lain: 

• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt cuka
• Penyedap, bila suka 

Pelengkap:

• Kerupuk goreng
• Bawang merah goreng
• Acar wortel, mentimun, bawang goreng 

Cara membuat: 

1. Rebus dada ayam dengan 1 liter air hingga empuk, angkat dan tiriskan, sisihkan kaldunya.
2. Goreng dada ayam yang sudah tersedia dengan 5 sdm minyak hingga setengah kering, lalu suwir-suwir.
3. Panaskan kembali wajan dan minyak, masak bumbu halus, tumis hingga harum. 
4. Masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap, dan cuka. Kalau Bunda suka dapat ditambahkan telur dan penyedap, lalu kaldu ayam, didihkan.
5. Masukkan mie, didihkan kembali sewaktu-waktu, angkat.  Hidangkan panas-panas mie tek-tek dengan ditaburi suwiran ayam, kerupuk, dan bawang goreng. Dapat juga ditambahkan acar.

Resep mie tek-tek mana yang ingin Bunda coba?