Jakarta - Sayur sop sering menjadi menu andalan keluarga. Cara masaknya yang praktis dan kaya rasa membuat sayur satu ini menjadi menu pilihan keluarga dalam berbagai suasana.

Sop juga menjadi menu anak-anak yang tinggi nutrisi lho, Bunda. Aneka sayur yang dicampur dengan ayam atau daging membuat kuahnya semakin nikmat dan juga tentunya bagus untuk mencukupi asupan sehari-hari ya.

Dalam seporsi sayur sop yang komplit, kebutuhan nutrisi bisa dipenuhi sekaligus. Selain sayur-sayuran, Bunda bisa menambahkan ayam atau bahan seafood lainnya seperti kepiting, udang, cumi, ikan, atau kerang. Ini akan membuat rasa sop semakin lezat untuk menemani makan Bunda dan keluarga.

Sayur sop Bunda jug makin mantap rasanya jika ditambahkan kaldu, Bunda dapat membuatnya sendiri atau dari kaldu instan. Selain kaldu, jamur juga bisa menambah cita rasa sayur sop. Rasanya gurih-gurih nikmat, Bun.

Resep sayur sop dan cara membuatnya ini dilansir dari buku 50 Resep Sop dan Soto ala Sisca Soewitomo. Bunda,  bisa cek resepnya di bawah ini ya.

1. Resep sayur sop ayam makaroni

Bahan:

• 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air

• 1 batang daun bawang

• 1 batang wortel

• 1 batang seledri

• 1 sdm margarin

• 1 buah bawang bombai, iris

• 1 liter air

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt pala, bakar

• 2 batang wortel, potong menurut selera

• 100 gram makaroni/pasta bentuk menurut selera, rebus

• 100 gram buncis, iris

• 12 butir telur puyuh, rebus

• 5 sdm kacang polong beku

• 3 buah sosis sapi, potong menurut selera

Taburan:

• Irisan seledri secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih bersama dengan daun bawang hingga lunak, angkat dan tiriskan, kemudian potong dadu.

2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan air, didihkan. Bumbu lainnya langsung dimasukkan ke dalam kuah tanpa digoreng.

3. Tambahkan garam, merica, dan pala. Setelah mendidih kembali, tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat dan sajikan di dalam mangkuk. Taburi irisan seledri.

4. Resep ini bisa untuk 7 porsi.

2. Resep sayur sop ayam kuah

Bahan:

• 10 potong sayap ayam, cuci bersih dan tiriskan

• 2 sdm minyak goreng

• 1 sdt minyak wijen

• 3 siung bawang putih memarkan

• 2 cm jahe, memarkan

• 1 liter air, untuk kaldu

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 100 gram biji teratai (optional)

• 250 gram jamur shiitake segar

• 1 batang daun bawang, iris

• 2 batang daun ketumbar, iris

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dengan minyak wijen hingga harum, masukkan ke dalam air untuk membuat kaldu dan didihkan.

2. Masukkan sayap ayam, kecap asin, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut.

3. Rendam biji teratai ke dalam air selama. 30 menit, buang biji kecil berwarna hijau di tengahnya, dan rebus hingga lunak.

4. Setelah ayam lunak, masukkan biji teratai dan jamur. Masak sebentar dan angkat.

5. Sajikan hangat, beri irisan daun bawang dan daun ketumbar. Resep ini bisa untuk 5 porsi.

Simak varian resep sop lainnya di halaman berikutnya Bunda.

Bunda, mau coba resep sop nanas? Simak cara membuatnya dalam video di bawah ini: