Tahu merupakan salah satu bahan masakan yang kerap digunakan karena memiliki gizi melimpah dan harganya yang murah, Bunda. Salah satu masakan yang dibuat dari tahu adalah pepes tahu,

Pepes sendiri merupakan teknik memasak dengan cara membungkus bahan makanan dengan daun pisang, Bunda. Setelahnya, adonan pun dikukus hingga matang.

Selain dikukus, ada pula pepes yang dimasak dengan cara dibakar. Misalnya saja pepes ikan dan pepes ayam.

Mengutip dari buku Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Parahiangan karya Ide Masak, pemilihan daun pisang untuk membungkus pepes tidak bisa asal-asalan, Bunda. Kalau daun pisang yang digunakan tidak bagus, daunnya akan mudah robek.

Pilihlah daun pisang batu yang lebih kokoh, Bunda. Buang tulang daunnya dan bersihkan permukaan daun dengan lap basah sebelum digunakan. Daun pisang boleh dipanggang sebentar atau dijemur untuk melemasknannya.

Resep pepes tahu

Ada beberapa resep pepes tahu nikmat yang bisa Bunda coba di rumah, nih. Kalau ingin segera membuatnya, berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretan resepnya dari berbagai sumber.

1. Pepes tahu jamur

Pepes tahu yang dipadukan dengan jamur merang bisa Bunda coba di rumah, nih. Intip bahan dan cara membuatnya dikutip dari buku Lezatnya Variasi Pepes dan Botok dengan karya Indriani berikut ini.

Bahan:

• 350 gram tahu, haluskan
• 100 gram jamur merah, potong dua
• 1 batang daun bawang, iris bulat
• 3 buah cabai hijau, iris bulat
• 1 buah tomat hijau, potong kotak
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 2 lembar daun salam, potong-potong
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
• 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 butir telur, kocok lepas
• 60 ml santan kental (siap pakai)
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Campur dalam satu wadah tahu halus, jamur, daun bawang, cabai hijau, tomat, bawang merah, daun salam, serai, ketumbar, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan kental dan telur, aduk sampai tercampur rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm adonan pepes. Bungkus lalu tusukkan lidi pada kedua ujungnya.
3. Kukus selama 30 menit, masak dengan api sedang, sampai matang. Angkat dan sajikan. Bunda bisa membakarnya sebelum menyajikannya atau langsung dimakan.

Masih ingin melihat resep pepes tahu yang lainnya, Bunda? Klik baca halaman berikutnya, yuk!

Bunda, jangan lupa lihat juga video resep daging semur telur puyuh berikut ini: