Resep Tongseng Ayam Pedas: Pengganti Daging Merah yang Enak Disantap Kala Hujan

Tongseng adalah salah satu makanan yang cocok disantap kapan saja. Umumnya makanan jenis ini menggunakan daging kambing untuk bahan utamanya. Sayangnya, tidak semua orang menyukai daging kambing bahkan ada yang memiliki pantangan tidak boleh memakan daging ini.

Eits, jangan khawatir. Kali ini Bubun akan merangkum resep tongseng ayam pedas yang dijamin mudah dan enak cocok untuk menu keluarga Bunda. Bahkan pas juga untuk mereka yang sedang menjaga konsumsi daging merah.

Bahan-bahan membuat tongseng ayam pedas

• 500 gram daging ayam, potong dengan ukuran sedang atau sesuai selera
• 500 ml santan kelapa kental
• 3 buah tomat hijau, potong kasar
• 1 buah tomat hijau, potong kasar
• 1 buah jeruk nipis
• 300 gram kol
• 2 batang daun bawang
• 15 buah cabai rawit
• 2 buah batang serai, geprek
• 1 ruas jari lengkuas, geprek

Banner Cara Percepat Pembukaan Saat Persalinan/ Foto: HaiBunda/ Novita Rizki

• 2 helai daun jeruk
• 4 helai daun salam
• 2 sdm kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• Air matang
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu tongseng ayam yang dihaluskan

• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
• ½ sdt jintan yang sudah disangrai
• 1 sdt merica yang sudah disangrai
• 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
• 5 biji kemiri yang sudah disangrai
• 5 buah cabai merah
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih

Cara membuat tongseng ayam pedas

Resep tongseng ayam/ Foto: Getty Images/iStockphoto/Kadek Bonit Permadi

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, lalu rendam dengan air jeruk nipis selama kurang lebih 10 menit guna menghilangkan bau amisnya.
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng di dalam wajah lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tumis hingga baunya harum. Lalu masukkan daun jeruk, daun salam lengkuas, serta serai.
3. Setelahnya, masukkan ayam sambil diaduk perlahan. Kemudian, masukkan air, garam, santan, kaldu ayam, kecap manis, dan terakhir gula pasir. Masak hingga mendidih dan kuah mulai mengental dan ayam mulai berubah warna.
4. Kemudian masukkan sayur kol, tomat yang sudah dipotong, daun bawang serta cabai rawit. Aduk-aduk sampai rata, koreksi rasa apabila sudah pas sesuai selera, matikan kompor.
5. Terakhir, tuangkan tongseng ayam pedas ke wadah mangkuk saji. Jangan lupa berikan bawang goreng agar tambah nikmat. Nikmati tongseng selagi masih hangat bersama keluarga.

Demikianlah resep tongseng ayam pedas. Bila dirasa pedasnya kurang menggigit, Bunda bisa menambahkan cabai sesuai selera. Selamat mempraktikkan resep dan nikmati kelezatan semangkuk tongseng ayam yang tiada duanya bersama keluarga ya. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep telur padang tepung beras.