Bunda, bicara perihal nasi kuning, di Indonesia menu tersebut umum disajikan untuk sebuah perayaan. Seperti misal ulang tahun, resepsi pernikahan, peresmian sebuah bangunan, hingga pendirian rumah.

Nasi kuning dapat dibuat dengan aneka ragam resep. Sayangnya salah satu varian utama dalam pembuatan resep ini adalah penggunaan santan yang kurang baik dikonsumsi bagi mereka penderita kolesterol.

Nah, bagi Bunda yang memiliki masalah seperti di atas, berikut Bubun disajikan variasi resep nasi kuning tanpa santan. Meski tanpa santan, rasanya dijamin tetap enak, Bun!

1. Nasi kuning bakar tanpa santan

Bagi Bunda yang hobi makan bakaran, berikut resep nasi kuning tanpa santan pertama yang patut dicoba, yakni nasi kuning bakar tanpa santan Dengan bahan yang sangat sederhana Bunda dapat mempraktikkannya di rumah dalam waktu yang sangat singkat. Adapun bahan yang harus disiapkan untuk membuat nasi kuning bakar di antaranya adalah:

• Lengkuas lebih kurang 3 cm (geprek)
• Beras 2 gelas
• Gula dan garam secukupnya
• Suwiran ayam lebih kurang 500 gr
• Daun pisang
• Lidi
• Bawang merah dan bawang putih (masing-masing 3 siung)
• Kunyit lebih kurang 3 cm
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 3 lembar

Cara masak nasi kuning bakar tanpa santan

1. Cuci bersih beras yang sudah disiapkan kemudian masukkan ke dalam sebuah wajan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
3. Tambahkan air, bumbu halus, garam, gula, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
4. Masak nasi dan aduk perlahan sampai air menyusut.
5. Siapkan kukusan. Jika air di wajan sudah menyusut, kukus nasi pada panci menggunakan api sedang. Tunggu sampai benar-benar matang.
6. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Pindahkan sedikit demi sedikit nasi kuning ke atas daun pisang. Bentuk memanjang (seperti lontong. Beri suwiran ayam dan rapatkan menggunakan lidi.
7. Bakar lebih kurang 10 menit di atas pemanggang.
8. Sajikan di atas piring saji pada saat nasi kuning masih hangat.

2. Nasi Kuning Rice Cooker

Jika Bunda merupakan tipe orang yang anti-ribet, membuat nasi kuning menggunakan rice cooker sepertinya cocok dipraktikkan. Berikut resep nasi kuning rice cooker yang dapat dibuat tanpa menggunakan santan. Sebelum mencoba, siapkan bahan-bahan seperti:

• Beras 1kg
• Kunyit 4 cm
• Daun pandan 1 lembar
• Serai 1 batang
• Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Masukkan beras pada panci (rice cooker) dan cuci bersih menggunakan air mengalir.
2. Tambahkan kunyit yang sudah dihaluskan, serai yang telah dimemarkan, daun pandan, dan garam. Tuang air lebih kurang sampai 2 cm dari permukaan beras.
3. Aduk sampai bumbu tercampur rata kemudian tutup rice cooker dan nyalakan tombol cook pada rice cooker.
4. Tunggu sampai proses memasak benar-benar selesai.

Demikian dua variasi resep nasi kuning tanpa santan yang sangat mudah dan praktis. Perihal garam dan gula yang digunakan untuk membuat nasi kuning, Bunda dapat menyesuaikannya dengan selera.(PK)

Simak juga video berikut mengenai pepes tahu yang bisa jadi menu baru di rumah Bunda.