Resep Nasi Kuning Bali dan Begadang yang Menggugah Selera

Nasi kuning umumnya disajikan hanya pada momen tertentu. Cara membuat nasi kuning di beberapa resep nasi kuning juga bervariasi, Bunda. Tiap daerah mungkin punya khasnya.

Ada resep nasi kuning yang berasnya ditanak dengan santan berkunyit, tapi ada yang kunyitnya hanya ditumis. Seperti resep Nasi Kuning Bali yang dikutip dari buku 27 Resep Hidangan Nasi Khas Indonesia Not Only Nasi Goreng karya Suryatini N Ganie. 

Nasi kuning Bali ini berasal dari daerah Nusa Dua. Pada resep nasi kuning ini, Bunda tidak menanak beras dengan santan. Hanya menggunakan nasi kukus yang dicampur dengan tumisan bumbu berkunyit.

Untuk lebih jelasnya, yuk simak resepnya di bawah ini. Ada resep nasi kuning yang lain juga, lho.

Resep Nasi Kuning Khas Bali

Bahan:

1 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
1/2 sdt terasi goreng
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
650 gram nasi kukus
3 sdm bawang goreng
1 1/2 sdt garam, secukupnya
1/4 sd bubuk merica
1 sdt air perasan jeruk limau
Kunyit secukupnya

Cara membuat: 

1. Haluskan bawang putih, cabai rawit, terasi, dan kunyit, Bunda. Lalu tumis hingga aromanya harum. 
2. Tambahkan nasi ke dalam tumisan bumbu, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan bawang goreng.
3. Bumbui nasi dengan garam dan merica. Koreksi rasa.
4. Sebelum disajikan, berikan nasi kuning dengan perasan jeruk limau. Nasi kuning Bali siap untuk disantap.

Resep Nasi Kuning Begadang

Selain nasi kuning Bali, Bunda bisa mencoba resep nasi kuning begadang seperti yang dikutip dari 200 Resep Hidangan Nasi & Mi.

Bahan nasi kuning:

300 gram beras, cuci dan tiriskan
2 batang serai, memarkan 
1 sdt kunyit halus
600 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus santan, serai, kunyit, dan garam menjadi satu sambil diaduk-aduk sampai mendidih supaya santannya tidak pecah ya Bunda.
2. Setelah itu masukkan beras, aduk dan masak hingga menjadi nasi aron dan santan menyusut. Angkat
3. Kemudian kukus nasi ke dalam panci pengukus selama 25 menit hingga matang, Bunda. Lalu angkat.

Ikan bumbu pedas: 

250 gram daging ikan tuna/tongkol, cuci, goreng, dan suwir
2 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
1 lembar daun jeruk
2 sdm cabai rawit merah, iris halus
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt air asam jawa
3 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Pertama-tama panaskan minyak di wajan, kemudian tumis semua bumbu hingga harum.
2. Selanjutnya, masukkan air asam atau air jeruk dan ikan, kecilkan api, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, lalu angkat.

Lanjut halaman berikut untuk resep selengkapnya, Bunda.

Buat nasi kuning minion untuk bekal Si Kecil agar lebih berselera makan:

[Gambas:Video Haibunda]