5 Kreasi Resep Ayam Kecap Lezat, Coba Tambahkan Kecap Asin Biar Lebih Mantul

Daging ayam adalah salah satu bahan masak yang paling mudah diolah, Bunda. Salah satu olahan ayam yang paling digemari adalah ayam kecap.

Ayam kecap merupakan olahan daging ayam yang dimasak dengan rempah-rempah, bawang bombai, dan bahan lainnya, yang kemudian dituangi oleh beberapa sendok makan kecap manis dan kecap asin.

Sebelum memasak ayam kecap, pastikan Bunda memilih daging ayam yang baik dan berkualitas. Mengutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam karya Tim Yasa Boga, ada beberapa tips memilih daging ayam yang baik nih.

Bunda harus pilih ayam yang badannya gemuk membulat dengan berat kira-kira 2 kilogram untuk usia sedang. Selain itu, pastikan tekstur dagingnya lunak, berlemak, dan hampir tidak berotot, ya.

Saat memilih ayam, warna daging juga harus diperhatikan, Bunda. Pilihlah daging ayam yang warnanya terang dan lapisan lemak berada di bawah kulitnya yang tebal.

Resep ayam kecap

Ada banyak resep ayam kecap yang bisa Bunda coba di rumah, nih. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya.

1. Ayam bakar kecap teflon

Resep pertama Bunda bisa kreasikan dengan cara dibakar, nih. Intip resep berikut dilihat dari buku Aneka Ayam Goreng dan Ayam Bakar karya Nursaadah.

Bahan utama:

• 500 gram ayam potong
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm madu

Bahan sambal:

• 75 ml kecap manis
• 1 sdm petis udang
• 3 siung bawang putih, goreng
• 10 buah cabai rawit merah, iris

Cara membuat:

1. Masak ayam dengan bawang, jahe, merica, garam dan air hingga ayam berubah warna dan air menyusut.
2. Tambahkan kecap, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
4. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi madu.
5. Bakar sambil dibolak-balik hingga ayam matang.
6. Haluskan seluruh bahan sambal.
7. Sajikan ayam bakar dengan pelengkap sambal dan lalap mentimun serta daun kemangi.

2. Ayam kecap pedas

Intip resep berikut ini dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram karya Dian Ayu Puspitasari.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 5 sdm kecap manis

Bumbu ayam kecap pedas:

• 6 siung bawang putih, iris
• 6 butir bawang merah, iris
• 1 buah tomat, potong
• 10 buah cabai rawit, iris
• 1 buah daun bawang, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica

Cara memasak:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu ayam kecap pedas hingga harum.
3. Masukkan ayam dan kecap manis pada bumbu yang ditumis.
4. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sat.
5. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep ayam kecap lainnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep pepes tahu jamur berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP AYAM KECAP LAINNYA

Ilustrasi Ayam Kecap/Foto: iStock

3. Ayam goreng kecap asin

Ayam kecap bisa dibuat dengan kecap asin lho, Bunda. Berikut ini resepnya dilihat dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam karya Tim Yasa Boga.

Bahan:

• 1 ekor (600 gr) ayam kampung/ negeri (1 kg), potong 8-12
• 1 bh jeruk nipis
• 5 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap asin

Cara membuat:

Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit, tiriskan.
Remas-remas kembali dengan semua bahan, biarkan 20-30 menit.
Goreng dengan api sedang sampai matang dan kering.

4. Ayam panggang kecap

Ayam panggang kecap satu ini mudah banget dibuat, Bunda. Simak resep dan cara membuatnya berikut ini dari buku Step by Step Resep Ayam Goreng & Panggang ala Sisca Soewitomo.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm jahe, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica butiran

Bahan pelengkap:

• Lalap sayuran
• Sambal terasi

Cara membuat:

1. Potongan ayam dicuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jehe hingga keluar aroma harum. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air, masak hingga matang dan kuahnya mengering. Angkat.
4. Panggang potongan ayam hingga berwarna kecokelatan di atas bara api, angkat.
5. Sajikan ayam panggang kecap selagi hangat.

5. Ayam masak kecap

Ayam masak kecap bisa juga disebut ayam kecap original nih, Bunda. Kalau ingin membuatnya, intip resep dari Lily Minarosa yang ia bagikan pada buku Menu Istimewa Sehari-hari Keluarga, yuk.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 4 siung bawang putih, iris
• 8 butir bawang merah, iris
• 1 buah bawang bombai, iris
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 2 buah cabai hijau besar, iris
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 sdm kecap asin
• 8-9 sdm kecap manis
• 1/4 biji pala, parut
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya, untuk ungkep ayam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang bombai, bawang putih, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan ayam, tomat, saus tiram, kecap asin, kecap manis, pala, merica, dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak dengan api kecil sampai empuk, meresap, dan kuah menyusut. Matikan api, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
4. Sajikan dengan nasi hangat.