Meski hampir 10 hari berlalu, Bunda masih memiliki daging sapi sisa Idul Adha di rumah? Lebih baik diolah menjadi sesuatu yang beda seperti sapi lada hitam nih, Bunda.

Sapi lada hitam merupakan salah satu hidangan khas Tiongkok yang lezat. Daging sapi dimasak hingga empuk dengan saus lada hitam yang gurih.

Membuat sapi lada hitam juga enggak terlalu sulit lho. Bunda. Meski begitu, Bunda tetap harus perhatikan cara mengolah daging sapi agar tidak amis.

Mengutip dari buku 15 Menit Masak Daging karya Roechendi dan Arif Susanto, sebelum memasak daging sapi, sebaiknya Bunda bumbui daging terlebih dahulu atau dimarinasi. Bumbu marinasi yang digunakan berbeda-beda. Namun, Bunda bisa gunakan garam dan kaldu bubuk.

Kalau ingin daging terasa lebih empuk dan juicy, Bunda bisa marinasi daging dengan menggunakan buah nanas. Sebelumnya, jangan lupa untuk mengiris daging menjadi potongan-potongan kecil.

Resep sapi lada hitam

Ada banyak resep sapi lada hitam yang bisa Bunda coba buat di rumah, nih. Kalau penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

1. Daging sapi lada hitam

Daging sapi lada hitam akan sangat nikmat dengan tambahan paprika, Bunda. Intip resepnya dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa karya Tim Demedia berikut ini, yuk.

Bahan:

• 400 gram daging sapi, potong-potong
• 6 siung bawang putih cincang
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm bubuk lada hitam, atau sesuai selera
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 1 buah paprika hijau (boleh diganti dengan 2 buah cabai hijau besar, boleh juga gunakan keduanya), potong-potong
• 1 butir bawang bombai, iris melintang tipis

Bumbu rendaman:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam daging sapi dengan bumbu rendaman selama 15 menit.
2. Siapkan minyak goreng yang dicampur dengan minyak wijen untuk menumis. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi beserta dengan saus rendamannya ke dalam tumisan, lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, lalu aduk kembali sampai air surut, dan minyaknya terlihat. Masak sampai daging benar-benar matang.
5. Tambahkan lada bubuk, bawang bombai, paprika, dan cabai hijau, aduk sebentar hingga tercampur rata.
6. Terakhir tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat, dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga resep churos kekinian di video berikut: