Nasi liwet merupakan salah satu makanan khas Solo yang memiliki banyak penggemar. Satu porsi nasi liwet biasanya disajikan dengan lauk pelengkap seperti sayur labu siam, telur, areh, ayam, dan rempah lain.

Nah, bagi Bunda yang sudah ngidam nasi liwet, kini bisa membuatnya sendiri. Malah dengan menu seperti ini akan lebih hemat.

Bunda bisa mencoba membuat resep liwet solo berikut dengan resep seperti di bawah ini. Disimak bahan-bahannya ya, Bun.

Resep nasi liwet solo

Untuk membuat nasi liwet solo dengan menggunakan rice cooker, Bunda perlu mengetahui bahan-bahan dan cara membuat masing-masing komponen ya!

Bahan-bahan resep nasi liwet Solo (6-7 porsi)

Nasi liwet

• 450 g beras
• 550 ml santan sedang
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• Kaldu secukupnya

Sayur labu siam

• 500 gr labu siam, potong korek api
• 150 ml santan cair
• 150 ml susu cair rendah lemak
• 400 ml air
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt merica putih
• 2 sdt kaldu
• 2 sdm minyak

Areh telur

• 2 butir telur
• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun salam
• ½ sdt garam

Cara membuat dan resep nasi liwet solo

Nasi liwet

1. Cuci beras lalu masukkan ke dalam rice cooker dengan air secukupnya.
2. Tambahkan santan, daun serai, daun salam, garam, dan kaldu sesuai dengan takaran bahan.
3. resep nasi liwet solo sederhana di atas.
4. Masak hingga matang.

Seraya menunggu nasi liwet tersebut matang, Bunda dapat membuat lauk sayur labu siam dan areh telur dengan langkah-langkah berikut ini.

Sayur labu siam

1. Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, serai hingga harum.
3. Masukkan labu siam yang sudah dipotong, aduk secara merata.
4. Tambahkan santan, susu cair, air, merica putih bubuk, gula merah, garam, dan kaldu secukupnya. Aduk lagi secara merata hingga mendidih dan matang.
5. Angkat dan sisihkan untuk disajikan dengan resep nasi liwet Solo.

Areh telur

1. Kocok telur dan santan. Tuang ke dalam panci atau wajan yang akan digunakan.
2. Tambahkan garam dan daun salam.
3. Masak dengan api sedang hingga permukaannya terlihat mengental.
4. Apabila terdapat gumpalan berwarna putih kental, ambil dengan menggunakan sendok hingga habis atau hilang.
5. Tunggu hingga matang.

Saran penyajian resep nasi liwet solo lengkap

1. Siapkan piring berukuran sedang
2. Letakkan nasi liwet yang sudah matang sesuai porsi atau keinginan Anda
3. Tambahkan ayam suwir, sambal goreng, dan telur pindang
4. Tuang sayur labu siam dan areh di atasnya
5. Nasi liwet solo sudah dapat dinikmati
6. Untuk pelengkap, Bunda dapat menyantapnya bersama kerupuk atau karak, lho.

Nah, itu dia resep nasi liwet solo yang mudah bunda buat di rumah ya, hanya bermodalkan rice cooker saja kok, Bun! (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep ayam bumbu rempah yang enak banget!