Bunda salah satu pecinta lele? Kalau begitu, masakan mangut lele pasti sudah tak asing lagi di telinga, ya?

Mangut lele merupakan salah satu masakan olahan ikan lele yang berasal dari Yogyakarta. Mulanya, mangut lele hanya disajikan di kalangan raja-raja atau Keraton. Kini, semua orang bisa menikmati lezatnya mangut lele.

Sebelum mengolah lele menjadi mangut lele, pastikan lele dalam keadaan bersih. Jadi, Bunda harus hilangkan lendir pada tubuh lele terlebih dahulu.

Mengutip dari buku 200 Resep Pilihan Masakan Jajanan Khas Daerah, membersihkan lele cukup mudah. Cuci lele dengan air keran yang mengalir.

Setelah itu, rendam lele sekitar 15 menit dalam air yang sudah diberi cuka dan garam. Setelahnya, bilas kembali dengan air bersih yang mengalir.

Resep mangut lele

Jangan bingung mencari resep mangut lele yang lezat ya, Bunda. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuat mangut lele.

1. Mangut lele santan

Mangut lele santan cocok dimakan dengan nasi panas nih, Bunda. Berikut ini resep mangut lele santan yang dirangkum dari buku 100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual karta Nursaadah.

Bahan:

• 3 ekor lele, bersihkan
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Kuah:

• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kencur
• 1 sdt gula merah, serut
• 3/4 sdt garam

Cara memuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
2. Bakar lele di atas bara arang sambil dibolak-balik hingga matang, lalu angkat.
3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum.
4. Tuangi santan dan masukkan lele bakar.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan air asam dan aduk rata.
7. Sajikan selagi hangat.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep mangut lele lainnya, yuk.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Jangan lupa intip juga video resep ikan bumbu Bali berikut ini: