4 Resep Botok Lezat Berbagai Variasi, Botok Jamur Tiram hingga Ayam

Botok, a traditional Indonesian Javanese food made from coconut, chili, salt, pepper, bay leaf, Chinese petai, tofu, anchovies and shrimp.

Resep Botok Jamur Tiram, Masakan Lezat yang Dibungkus Daun Pisang/Foto: Getty Images/iStockphoto/Mardian Sundaynur

Apakah Bunda sudah pernah mencoba membuat botok jamur tiram? Ini adalah jenis masakan khas Jawa yang proses pembuatannya hampir menyerupai pepes. Hanya saja ada sedikit perbedaan dalam bungkusannya.

Ketika menyebut pepes, mungkin yang terlintas di benak Bunda adalah makanan khas Sunda. Hal ini karena pepes adalah sajikan khas dapur Jawa Barat. Namun, ternyata pepes memiliki sebutan lain di berbagai daerah. Selain namanya yang berbeda, cara pembuatannya juga sedikit berbeda di setiap daerah.

Di Sumatra, pepes dikenal dengan sebutan palai. Sementara di Jawa, sajian kukus ini bisa berupa botok, gadon, brengkes. Sama seperti pepes, sajian ini juga dibungkus dengan daun pisang.

Hanya bentuk bungkusnya itu berbeda, pepes dibungkus dengan bentuk yang panjang dan pipih. Sementara botok, gadon, dan brengkes dibungkus seperti bentuk tim, lebih menyerupai bungkusan gado-gado.

Sama seperti pepes, masakan botok juga memiliki begitu banyak variasinya yang tidak kalah lezat juga. Bunda bisa membuat botok tahu telur asin, botok daging, botok jamur, botok ikan, hingga botok tempe.

Bunda ingin mencoba membuatnya? Nah, untuk membantu Bunda yang ingin mencobanya, yuk, simak resep botok jamur tiram yang dirangkum dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit karya Marta Pratana.

1. Resep botok jamur tiram

Bahan:

250 gram jamur tiram, potong-potong
100 gram kelapa muda kupas, parut kasar
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
2 sdt gula merah
2 sdt garam

Cara membuat:

Aduk bumbu halus, jamur, dan kelapa muda sampai merata.
Bungkus bahan dalam daun pisang, lalu, sematkan ujungnya.
Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan.

Selain botok jamur tiram, Bunda juga bisa mencoba resep botok lainnya di halaman berikut ini. Yuk, simak resepnya, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep pepes ikan kembung yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP BOTOK LAINNYA

botok tempe made from tempe mixed with a distinctive flavor

Resep Botok Jamur Tiram, Masakan Lezat yang Dibungkus Daun Pisang/Foto: Getty Images/iStockphoto/harwan

2. Resep botok tahu telur asin

Bahan:

8 potong tahu
Jamur tiram secukupnya, suwir
8 butir telur asin matang
Daun kemangi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

6 buah cabai merah, buang isinya
5 siung bawang merah
Sedikit asam jawa
Gula, garam, kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

Hancurkan tahu dan campurkan dengan bumbu halus. Lalu, masukkan jamur.
Ambil selembar daun, letakkan 1 butir telur asin, adonan tahu, rawit, daun kemangi, dan bungkus.
Kukus selama 20 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep botok ikan asin

Bahan:

100 gram ikan asin, potong-potong
150 gram kelapa, parut
4 sdm santan kental
50 gram petai cina
5 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai merah, iris halus
6 buah cabai rawit
4 lembar daun salam, potong-potong
1 sdt gula pasir
10 lembar daun kemangi
1 sdt garam halus
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Campurkan kelapa parut dengan petai cina, potong ikan asin, santan kental, dan semua bumbu. Lalu, aduk hingga merata.
Siapkan daun pisang, isi dengan 3 sdm adonan botok. Bungkus dengan cara ditim, lalu, kukus hingga matang.
Angkat, dan sajikan selagi masih hangat.

4. Resep botok ayam

Bahan:

200 gram daging ayam
5 buah hati ayam
5 buah ampela ayam
10 buah cabai rawit merah
5 lembar daun salam, belah 2 bagian
2 batang daun bawang, iris
5 buah cabai hijau, iris serong
1 butir telur, kocok sebentar
200 ml santan kental
2 sdm minyak goreng
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Lidi secukupnya, untuk menyematkan.

Bumbu halus:

5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Rebus daging ayam, ampela, dan hati hingga empuk. Lalu, potong dadu.
Campurkan semua bahan, kecuali daun salam dan cabai rawit. Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Kemudian, tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati, ampela, dan 1 buah cabai rawit. Lalu, bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi, lakukan hal yang sama untuk sisa bahan hingga selesai.
Kemudian, kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep botok yang bisa Bunda coba, proses pembuatannya sangat mudah, bukan, Bunda?