Penggemar masakan berbahan sayur, pasti sudah tidak asing dengan menu capcay. Hidangan asal Tiongkok atau dikenal dengan Chinese food ini kerap disalahartikan menjadi makanan khas Indonesia. Capcay sering menjadi salah satu pilihan santapan bersama dengan nasi.

Dalam dialek Hokkien, “capcay” artinya aneka ragam sayur. Terdapat beberapa resep capcay, ada yang menggunakan resep capcay rebus, goreng, dan yang paling populer, yakni resep capcay kuah.

Menu capcay merupakan salah satu masakan sehat yang kaya nutrisi karena berisi berbagai jenis sayuran segar. Sajian ini semakin lezat dengan tambahan aneka bumbu seperti bawang putih, bawang merah, saus tiram, cabai, dan kaldu ayam.

Berbeda dengan menu masakan lain yang hanya terdiri dari satu sampai tiga jenis sayuran, capcay justru berisi lebih dari lima bahkan sampai sepuluh jenis sayuran. Bunda bahkan bisa mengombinasikan dengan protein seperti udang atau ayam. 

Capcay sangat disarankan menjadi menu harian maupun disantap ketika badan kurang sehat. Untuk menu sehari-hari pun sehat, lho! Si Kecil bisa ikut makan karena kebutuhan nutrisinya pasti terpenuhi.

Bahan yang diperlukan untuk membuat capcay memang banyak, Bunda tak perlu khawatir akan menguras kantong. Pasalnya, capcay dapat diolah dengan bahan seadanya dan mudah ditemui di pasaran.

Varian resep capcay juga beragam. Dari resep yang simpel, bumbu pedas, bahkan resep spesial. Bunda juga bisa buat capcay goreng (kering tanpa kuah) atau yang berkuah banyak! Langsung saja simak resep capcay berikut ini.

1. Resep capcay kuah ala resto

Bahan:

• 1 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 1 buah wortel, potong serong
• 3 buah jagung muda/putren, potong serong
• 100 gr kembang kol, potong perkuntum
• 100 gr jamur champignon, dibelah
• 5 batang caisim, potong-potong
• 3 lembar sawi putih, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter air kaldu atau air biasa, didihkan dulu terpisah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan bakso dan wortel. Lalu masukkan jagung muda, kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan jamur champignon, sawi putih, dan caisim. Kemudian bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, aduk merata.
4. Masukkan air kaldu/air mendidih, lanjutkan memasak sebentar. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan minyak wijen.
5. Aduk sebentar, kemudian angkat. Capcay kuah ala resto siap disajikan.

Lanjut lihat resep capcay lain di halaman berikutnya.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.