Mulai dari resep cakwe biasa sampai resep cakwe dengan berbagai isian, hidangan ini cocok disantap selagi hangat. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, nikmat dicampur dengan saus yang segar.

Cakwe atau yu tiao dalam bahasa mandarin adalah adonan kue yang digoreng dengan minyak panas dan dalam hitungan detik akan mengembang menjadi besar. Cakwe yang baik memiliki rongga di dalamnya, tidak menempel di gigi saat dimakan, dan beraroma khas wijen.

Cakwe biasanya disajikan bersamaan dengan bubur sebagai pelengkapnya. Namun, cakwe bisa dimakan sendiri sebagai makanan ringan, Bun. Camilan satu ini akan banyak Bunda temui jika berkunjung ke daerah pecinan.

Cakwe adalah makanan khas Tiongkok. Asal usul makanan ini ternyata merupakan bentuk kemarahan warga Tiongkok atas kematian Jenderal Yue Fei di dinasti Song. Lambat laun, cakwe digemari dan dijadikan makanan khas dari negeri tirai bambu tersebut.

Dari generasi tua hingga muda, cakwe merupakan salah satu makanan yang digemari. Belakangan ini, ada banyak kreasi topping cakwe, lho. Penasaran? Cek resep cakwe unik di bawah ini, yuk.

5 Resep cakwe berbagai variasi

1. Resep cakwe original

Mengutip dari buku Usaha Camilan Modal < 1juta Balik Modal 1 Bulan, berikut resep cakwe.

Bahan:

• Terigu  
• Air 
• Baking powder 
• Baking soda 
• Garam 
• Minyak goreng 

Cara membuat:

1. Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lalu masukkan air dan aduk rata. Masukkan terigu dan aduk rata. Biarkan 15-20 menit. 
2. Ambil adonan di pinggir baskom lalu dipindahkan ke tengah-tengah adonan lalu biarkan lagi 15-20 menit. 
3. Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis. 
4. Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya supaya adonan tetap lembab. Biarkan selama 1 jam. 
5. Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus dengan plastik dan bentuk persegi panjang. Diamkan lagi selama 4 jam. 
6. Kalau membuat adonan lebih dari 1/2 kg, potong adonan dan pisahkan setiap 1/2 kg lalu dibungkus plastik. 
7. Buka bungkus plastik adonan. 
8. Dengan batang kayu bulat, tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya 15 mm. 
9. Setelah itu potong adonan pipih tadi selebar 0,75 cm sampai habis. Lalu letakkan satu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang memanjang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. 
10. Selesaikan semua potongan. 
11. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang. 
12. Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan adonan tadi lalu tarik sampai kira-kira 20 cm (jangan sampai putus) lalu masukkan ke dalam penggorengan dan goreng sampai cakwe mengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan. 
13. Angkat dan sajikan. 

2. Resep cakwe udang

Mengutip dari buku 80 Resep Asian Food Ala@Dada.Tastes, berikut resep cakwe udang.

Bahan: 

• Cakwe mini siap pakai 
• 300 gram udang cincang 
• 1 putih telur 
• 1/2 sdm kecap asin 
• 1/2 sdm minyak wijen 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt penyedap rasa 
• 2 sdm tepung sagu 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng 

Cara membuat: 

1. Ambil cakwe, gunting dan buang sedikit tengahnya untuk diisi, sisihkan. 
2. Bumbui udang dengan telur putih, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica, penyedap rasa, dan tepung sagu selama 15 menit. 
3. Isi adonan ke dalam cakwe. 
4. Goreng dengan api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Cakwe mini siap disajikan dengan mayones dan saus sambal. 

Lanjut baca halaman berikutnya untuk resep cakwe lainnya, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.