Klappertaart adalah hidangan penutup khas Manado yang dipengaruhi dari Belanda. Makanan penutup ini sebenarnya sangat mudah untuk dibuat, Bunda.

Klappertaart sendiri dalam Bahasa Belanda memiliki arti kue kelapa. Bahan dasar dari klappertaart hanya kelapa, tepung terigu, susu, dan telur. Bunda juga bisa memanggang dan mengukus klappertaart.

Citarasa dari hidangan khas Manado ini manis dengan gurih kelapa. Biasanya klappertaart disajikan dingin, tetapi tidak jarang banyak orang yang suka menikmatinya saat masih hangat.

Klappertaart juga punya topping berbagai macam, Bun. Pada umumnya klappertaart diberi topping kismis, tetapi ada juga topping cokelat, stroberi, keju, hingga durian.

Bunda mau coba bikin klappertaart sendiri? Di bawah ini Bubun sudah rangkum kumpulan resep klappertaart dari berbagai sumber. 

1. Resep Klappertaart Wilton 

Bahan:

• 1000 cc Susu Cair Full Cream (Bisa pakai susu UHT full cream cair atau susu segar)
• 250 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung custard
• 50 gram maizena
• 150 gram mentega atau margarin
• 6 butir kuning telur
• 2 buah kelapa muda, kerok isinya saja, hati-hati jangan terbawa bagian kulit yang keras
• 100 gram kenari panggang cincang (opsional sesuai selera)
• Kayu manis bubuk secukupnya

Topping: 

• 6 butir putih telur
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. Didihkan 800 cc susu cair dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu cair
3. Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega atau margarin, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
8. Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
9. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
10. Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

2. Resep holland klappertaart

Bahan:

• 1 ltr susu segar
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram tepung custard
• 150 gram butter
• 6 butir kuning telur
• 4 butir kelapa muda, keruk dagingnya, potong-potong
• 100 gram kenari
• 1 sdm kayu manis bubuk

Topping:

• 12 butir putih telur
• 8 sdm gula pasir
• 4 sdm tepung terigu
• Kismis
• Kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. Cairkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard dengan susu secukupnya, sisihkan.
2. Rebus sisa susu segar, gula pasir dan garam sampai mendidih.
3. Masukkan butter, aduk rata. Masukkan kelapa muda, kayumanis bubuk, kenari cincang dan kuning telur.
4. Masukkan ke dalam loyang sampai 1/2 tinggi loyang. Panggang dengan cara au bain marie sampai setengah matang.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok lagi sampai kaku. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
6. Semprotkan keatas adonan setengah matang, taburi kayu manis bubuk dan kismis. Panggang sampai kuning kecoklatan.

Cek resep klappertaart lain di halaman selanjutnya.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.