9 Resep Masakan Kampung Sehari-hari, Enak dan Bergizi

Kebanyakan orang yang merantau tentunya akan rindu dengan kampung halaman. Untuk mengobatinya, Bunda bisa mencoba membuat beberapa resep masakan kampung sehari-hari, lho.

Masakan kampung memiliki cita rasa yang tak kalah dari masakan modern, Bunda. Kangkung, gula, tempe, tahu, hingga sambal terasi termasuk masakan kampung yang selalu dirindukan banyak orang.

Ada banyak resep masakan kampung sehari-hari yang bisa Bunda coba di rumah, lho. Bunda penasaran?

1. Resep cah kangkung

Dirangkum dari buku Resep Lengkap Paling Muantap karya Tu’tu Catering, berikut adalah resep cah kangkung.

Bahan:

• 100 gram kangkung, potong-potong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt belacan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan kangkung. Aduk sampai layu dan matang.
3. Angkat, siap dan sajikan.

2. Resep sayur asem

Bahan:

• 10 lenjar kacang panjang
• 2 buah jagung yang muda
• 1 genggam daun melinjo
• 1 buah terong
• 100 g kacang tanah
• 1.500 ml air/kaldu
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Asam muda secukupnya
• 1 sdt gula jawa

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan sayuran, lalu potong-potong. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam, dan gula jawa, didih kembali.
2. Masukkan jagung manis dan kacang tanah. Masak sampai kacang setengah matang, lalu masukkan sayuran lainnya seperti terong, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak sampai semua matang, angkat. Bisa untuk 5 porsi.

3. Resep sambal teri kacang

Bahan:

• 150 gram kentang
• 1 sdm air kapur siri, ambil bagian beningnya
• 50 gram kacang tanah kupas
• 50 gram teri medan
• 1 batang serai, iris tipis bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk purut
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt terasi matang
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu, iris-iris seukuran korek api dan rendam dengan air dan campuran air kapur sirih, tiriskan.
2. Goreng kentang dengan api sedang sampai kuning kecokelatan, lalu, angkat dn tiriskan.
3. Goreng kacang tanah kupas dan teri medan secara terpisah sampai matang, lalu, angkat dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang dalam minyak panas.
5. Masukkan kentang goreng, kacang tanah, dan teri lalu, aduk sampai merata.
6. Aduk sambil terus dimasak dengan api kecil sampai kering dan bumbu tercampur rata.
7. Angkat teri dan sajikan selagi masih hangat. Sambal teri kacang siap disajikan.

4. Resep oseng daun pakis bunga pepaya

Dirangkum dari buku Resep Makanan Rumahan Paling Digemari karya Indriani, berikut adalah resep oseng daun pakis bunga pepaya.

Bahan:

• 125 gram daun pakis
• 125 gram bunga pepaya
• 150 gram pindang tongkol, kukus, dan suwir-suwir
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai merah, haluskan kasar
• 1 cm jahe, memarkan, iris tipis
• 1/2 sdt terasi, bakar, dan haluskan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 ml santan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi sampai harum.
2. Tambahkan daun pakis, bunga pepaya, cabai merah, garam, dan gula pasir, aduk sampai merata.
3. Masukkan ikan tongkol suwir dan santan, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep gulai daun singkong

Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 1 potong rebung
• 4 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram daging sapi, potong-potong

Bumbu:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci daun singkong, potong-potong.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
3. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
4. Masukkan daging dan daun singkong. Rebus sampai matang dan santan tinggal sedikit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Resep ikan pindah kuah kecap

Bahan:

• 10 ekor ikan pindang

Bahan bumbu:

• 4 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 buah cabai hijau, iris
• 4 buah cabai rawit, iris
• 2 buah tomat, iris
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt saus tiram
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, goreng sampai kering atau sesuai selera
2. Tumis bahan bumbu. Tambahkan sedikit air, masukkan ikan pindang yang sudah digoreng. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

7. Resep terong balado

Dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, berikut adalah resep terong balado.

Bahan:

• 2 buah terong ungu, potong serong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat sedang, potong menjadi 4 bagian
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Goreng terong dengan minyak yang banyak sampai matang.
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak dengan api kecil-sedang, tambahkan daun jeruk dan tomat, aduk masak sampai harum dan matang. Masukkan garam dan gula secukupnya.
3. Masukkan terong aduk-aduk dan kecilkan api, masak sebentar sampai teraduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Resep urap sayuran

Bahan:

• 6 lonjor kacang panjang, potong-potong cuci bersih, dan rebus
• 2 wortel kupas, potong bentuk korek api, dan rebus
• 50 gram tauge, siangi, dan cuci bersih
• 3 lembar kol, iris-iris rebus matang
• Daun kemangi secukupnya
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 3 lembar daun jeruk, parut memanjang

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan parutan kelapa, aduk-aduk sampai merata. Masukkan irisan daun jeruk, aduk-aduk lagi sampai rata.
2. Kukus bumbu urap selama 15 menit, angkat, dan dinginkan.
3. Campur potongan kacang panjang rebus, irisan kol yang sudah direbus, irisan wortel bentuk korek api yang sudah direbus, dan tauge. Tambahkan bumbu urap, aduk-aduk sampai merata.
4. Siapkan pinggan, taruh urap dilengkapi dengan daun kemangi.
5. Sajikan urap sayuran selagi hangat.

9. Resep pepes jantung pisang

Dirangkum dari buku 50 Resep Kreasi Pepes karya Indriani, berikut adalah resep pepes jantung pisang yang bisa Bunda coba.

Bahan:

• 500 gram jantung pisang, rebus dan potong-potong
• 50 gram teri nasi, digoreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 2 bauh cabai hijau besar, iris
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 12 lembar daun salam
• Daun pisang, untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 1/4 sdt gula pasir
• 1 batang serai, diambil putihnya
• 1/2 sdt terasi, digoreng

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan, kecuali daun salam. Ambil daun pisang. Letakkan daun salam. Beri adonan. Bungkus dan sematkan lidi.
2. Kukus selama kurang lebih 30 menit sampai matang. Bakar sampai harum.

Nah, itulah beberapa masakan ala kampung sehari-hari yang bisa Bunda sajikan di rumah untuk santapan keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep kue kacang tanah yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]