Bunda penasaran bagaimana resep olahan kentang yang bisa dijadikan lauk sehari-hari? Kentang termasuk bahan pangan yang mengandung beragam nutrisi yang cocok untuk menjaga kesehatan tubuh.

Kentang mengandung vitamin, mineral, dan serat. Mereka kaya akan vitamin C, yang merupakan antioksidan. Kentang adalah sumber makanan yang menyelamatkan jiwa pada masa-masa awal karena vitamin C dapat mencegah berbagai penyakit.

Nah, Bunda penasaran apa saja resep olahan kentang yang bisa dijadikan lauk sehari-hari?

9 Resep olahan kentang

Kentang bisa diolah menjadi berbagai makanan yang bergizi, dirangkum dari berbagai buku resep, berikut adalah beberapa resep olahan kentang yang bisa Bunda coba di rumah.

1. Resep gulai kentang telur

Dirangkum dari buku 1010 resep asli masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh, berikut adalah beberapa resep gulai kentang telur.

Bahan:

• 5 gelas santan dari satu butir kelapa
• 1 kilogram kentang
• 3 butir telur, rebus

Bumbu:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1 batang serai
• 2 sdm garam

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali batang serai dan lengkuas. Campur santan dengan bumbu dan kentang. Masak sampai empuk. Masukkan telur rebus satu per satu ke dalamnya.
2. Masak terus sampai matang dan angkat. Kemudian, sajikan.

2. Resep sambal goreng hati kentang

Bahan:

• 500 gram kentang kupas, dipotong kotak
• 7 buah hati ampela ayam, direbus, potong menjadi empat bagian
• 20 buah mata petai, dibelah menjadi dua bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, dan iris serong
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
2. Masukkan cabai merah iris, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masak sampai harum.
3. Tuangkan santan, tambahkan garam, dan gula.
4. Masukkan petai dan hati ampela. Aduk sampai merata.
5. Masukkan kentang goreng, masak sampai matang, dan sajikan.

3. Resep cheese hashbrown

Bahan:

• 400 gram kentang, kupas
• 100 gram keju cheddar, parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 25 gram tepung beras
• 25 gram tepung kentang
• 25 gram tepung maizena
• 1/2 sdt bubuk merica hitam
• Garam secukupnya
• 1-2 sdm air

Cara membuat:

1. Parut kasar kentang, rendam dalam air dingin yang telah diberi sedikit garam agar patinya hilang. Tiriskan kentang, keringkan dengan kain bersih. Tumis kentang dengan margarin hingga lunak. Angkat dan sisihkan.
2. Campur kentang goreng, keju, bawang putih, tepung beras, tepung kentang, tepung maizena, merica, dan garam. Aduk sampai merata. Tambahkan air, aduk sampai adonan menyatu, tetapi tidak lembek.
3. Siapkan loyang datar yang telah dialasi plastik. Masukkan adonan, tekan-tekan hingga ketebalan satu sentimeter, simpan dalam freezer selama 2-3 jam. Keluarkan, potong-potong. Masukkan ke dalam freezer kembali selama 1 jam.
4. Goreng hashbrown dengan minyak panas dan banyak sampai kecokelatan dan matang. Kemudian, angkat, tiriskan, dan sajikan.

4. Resep pom-pom kentang mozarella

Bahan:

• 500 gram kentang kukus
• 150 keju parut
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sachet susu bubuk
• 1 butir telur
• Tepung panir
• Keju mozzarella

Cara membuat:

1. Masukkan kentang, keju parut, susu bubuk, garam, dan lada bubuk ke dalam food processor. Haluskan hingga rata. Sisihkan.
2. Potong keju mozzarella jadi bentuk kecil-kecil.
3. Ambil sedikit adonan kentang dan isi dengan keju mozzarella. Lakukan sampai adonan kentang habis.
4. Celupkan adonan ke kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung panir.
5. Goreng adonan hingga matang.

5. Resep bitterballen kentang keju

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 1 buah bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• 1 batang seledri
• 1 buah wortel
• 100 gr dada ayam
• 350 ml susu cair
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt pala bubuk
• 2 butir telur
• Tepung panir
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Cacah dan iris bawang bombai, lalu iris kecil-kecil bawang putih, lakukan juga pada wortel dengan mengiris lalu mencacahnya. Potong dan iris kecil juga batang seledri. Pisahkan.
2. Ambil 100 gram dada ayam dan potong bentuk dadu. Pisahkan.
3. Siapkan mangkuk dan hancurkan dua buah kentang di dalamnya. Pisahkan.
4. Panaskan teflon dan panaskan satu makan margarin. Lalu masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis hingga wangi.
5. Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata, lalu tambahkan susu cair dan aduk hingga adonan mengental.
6. Tambahkan wortel ke dalam adonan, kemudian kentang, dada ayam, seledri, dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga garam, lada, dan pala bubuk. Aduk hingga merata, lalu biarkan adonan mendingin.
7. Ambil adonan yang sudah dingin dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Lakukan terus hingga adonan habis. Pisahkan untuk digoreng.
8. Siapkan mangkuk. Pecah kan dua butir telur dan aduk.
9. Celup adonan dari poin (7) ke dalam telur poin (8) lalu gulingkan di tepung panir. Lakukan pada semua adonan bentuk bulat sampai habis.
10. Siapkan penggorengan, panaskan minyak, dan goreng adonan berlumur tepung panir dari poin (9) hingga matang.
11. Siapkan piring yang sudah terisi kentang goreng, sisakan bagian tengahnya untuk bitterballen yang sudah matang dari poin (10), lalu tuangkan saus keju di atasnya.

6. Resep kentang panggang isi

Dirangkum dari buku 1500 resep masakan sehat untuk bayi hingga manula karya Tuti Soenardi, berikut adalah resep kentang panggang isi.

Bahan:

• 2 buah kentang, cuci bersih, dan kukus
• 25 gram daging asap, iris halus
• 50 gram keju parut
• 50 ml susu panas
• Sedikit garam
• Sedikit merica bubuk

Cara membuat:

1. Belah mendatar kentang kukus selagi panas dengan separuh bagian bawah agak besar. Haluskan bagian atas dan bagian bawah dilubangi sampai membentuk mangkuk. Kentang yang telah dikeluarkan dan dihaluskan dijadikan satu.
2. Campurkan keju, daging asap, dan susu ke dalam adonan kentang halus, aduk rata, beri garam, dan merica.
3. Semprotkan adonan kentang dengan piping bag ke dalam mangkuk kentang, lalu, panggang dalam oven sampai berwarna kecokelatan, setelah itu, angkat.
4. Hidangkan dengan hiasan bendera dan saus tomat.

7. Resep omelet kentang bumbu pizza

Bahan:

• 200 gram kentang, kukus setengah matang
• 2 butir telur ayam
• Sedikit merica bubuk
• Sedikit garam
• 1 sdm margarin

Bumbu pizza:

• 1 sdm margarin
• 50 gram tomat masak, cincang
• 50 gram wortel, parut
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• Sedikit oregano
• 1 sdm irisan kecil paprika
• Sedikit garam
• Sedikit merica bubuk
• 50 gram keju parut

Cara membuat:

1. Untuk membuat omelet, parut kasar kentang setengah matang, campur dengan telur yang telah dikocok, beri garam, dan merica. Aduk sampai merata. Ambil wajan dadar, beri margarin, dan panaskan. Adonan dibagi menjadi 2, masak dalam wajan dadar sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, dan sisihkan.
2. Buat bumbu pizza, tumis dengan margarin, bawang bombai, bawang putih, paprika, tomat, dan wortel, beri saus tomat, tuangi sedikit air, masukkan garam, merica, dan oregano, masak sampai kuah mengering dan angkat setelahnya.
3. Masing-masing omelet diberi bumbu pizza di atasnya, ratakan, hias dengan keju parut, dan hidangkan.

8. Resep potato curly

Bahan:

• 400 gram kentang besar impor
• 150 gram tepung bumbu serbaguna
• 2 sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan celupan:

• 100 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 100 ml air es
• 1/2 butir telur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk/ 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang, kupas kulitnya, lalu proses dengan mesin potato curly. Kalau Bunda tidak punya, usahakan untuk mengiris melingkar seperti bentuk spiral.
2. Siapkan larutan air garam, lalu rendam kentang selama kurang lebih 5 menit.
3. Celup kentang ke dalam adonan yang sudah dicampur, lalu taburi dengan tepung bumbu serbaguna.
4. Goreng kentang dalam minyak panas yang banyak sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat kentang dan tiriskan.
5. Potato curly siap dinikmati, selamat menikmati Bunda!

9. Resep selada wortel kentang mayones

Bahan:

• 100 gram wortel, dipotong dadu, direbus, dan tiriskan
• 50 gram tomat dipotong dadu
• 100 gram kentang, direbus, dan dipotong dadu
• 80 gram roti, dipotong dadu kecil, dan dipanggang
• 50 gram daun selada, diiris kecil

Dressing:

• 2 sdm mayones
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm paprika cincang
• 1 butir telur ayam rebus, dicincang
• 1 butir kuning telur rebus, dihaluskan dengan 1 sdm air matang
• 2 sdm bawang bombai, cincang
• Sedikit garam
• Sedikit merica bubuk

Cara membuat:

1. Untuk membuat dressing, campurkan mayones, saus tomat, paprika, bawang bombai, telur, beri garam merica, aduk rata, dan sisihkan.
2. Sayuran diatur dalam mangkuk, alasi dasarnya dengan daun selada, dan siram dengan dressing, ditaburi dengan crouton.
3. Setelah itu, hidangkan.

Itulah beberapa resep olahan kentang yang praktis dan lezat untuk santapan di rumah. Semoga bermanfaat, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep kentang goreng ala KFC yang ada di bawah ini, ya, Bunda.