Resep perkedel tahu jadi salah satu makanan rumahan yang paling sering disajikan. Bukan hanya karena cita rasanya yang lezat dan cocok sebagai lauk pelengkap nasi, makanan yang satu ini juga memiliki prose pembuatan yang cukup praktis, Bunda.

Melansir dari buku Variasi Perkedel karya Nyonya Rumah, perkedel yang berasal dari kata fricadel adalah makanan yang dibuat dari kentang goreng atau rebus yang dihaluskan, lalu dicampur dengan daging giling, diberi bumbu merica, bawang putih, dan garam.

Seiring waktu, perkedel disesuaikan dengan adanya bahan pangan setempat dan cita rasa daerah yang beragam. Kemudian, muncul berbagai macam perkedel, salah satunya adalah perkedel tahu.

7 Resep perkedel tahu

Ada berbagai resep perkedel tahu yang bisa Bunda coba buat di rumah untuk santapan keluarga. Bunda penasaran? Yuk, simak berikut ini.

1. Resep perkedel tahu ala rumahan

Dirangkum dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut adalah resep perkedel tahu ala rumahan.

Bahan:

• 3 sdm daging giling
• 2 potong tahu besar (tahu cina), hancurkan dan peras hingga kadar airnya berkurang
• 1 ikat daun seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 butir telur ayam, kocok

Bahan bumbu:

• 7 butir lada
• 1 sdt garam
• 3 butir bawang merah, iris halus tumis
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt penyedap dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu lalu campur dengan bahan, aduk sampai merata.
2. Bila adonan sudah rata, goreng sesendok demi sesendok di minyak panas.
3. Tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, lalu angkat.

2. Resep perkedel tahu anti gagal

Bahan:

• 10 buah tahu
• 1/4  kilogram udang
• 3 butir siung bawang merah dan putih
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu, ditambah garam, ditambah buah pala, ditambah daun prei dan daun sop

Cara membuat:

1. Tahu dan udang digiling sampai halus, daun sop ditambah bawang.
2. Daun prei diiris, bawang digiling halus, semua diaduk rata lalu dibulatkan, dicelupkan ke kocokkan telur, terus digoreng.

3. Resep perkedel tahu kari

Dirangkum dari buku Resep Pilihan Masakan Rumahan karya Mbak Yayuk, berikut adalah resep perkedel tahu kari sederhana.

Bahan:

• 1 buah tahu, hancurkan
• 1 buah wortel, rebus setengah matang, dan cincang
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sdm irisan daun bawang seledri
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti kasar secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Pelengkap saus tomat, sambal botol
• Mayonaise
• Salad daun selada, tomat, wortel secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tahu, wortel, telur, terigu, bumbu kari, garam, dan merica. Aduk sampai merata.
2. Campur dengan daun bawang seledri. Aduk-aduk dan bentuk bulat gepeng.
3. Celupkan telur kocok, tabur tepung roti dan goreng.
4. Sajikan dengan saus tomat dan sambal botol, atau dengan mayonaise. Atau bisa juga dengan salad daun selada, tomat, wortel secukupnya.

4. Resep perkedel spesial

Bahan:

• 300 gram tahun putih
• 50 gram wortel, serut halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram jagung manis, sisir halus
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung terigu
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Tekan-tekan tahu putih hingga seluruh airnya keluar. Haluskan tahu lalu campur dengan semua bahan sampai merata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan.

5. Resep perkedel tahu pedas

Bahan:

• 2 potong tahu putih
• 3 sdm singkong parut
• 1 butir telur
• 5 buah cabai rawit
• 1/4 sdt merica
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• Daun bawang secukupnya
• 1/4 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Haluskan tahu lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang dan cabai lalu sisihkan.
3. Kocok telur, beri perasan jeruk nipis, bumbu halus, daun bawang, dan merica.
4. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan beserta singkong, aduk sampai merata.
5. Panaskan teflon, ambil 1 sdm adonan isi dalam cetakan. Panggang hingga matang. Ulangi hingga adonan habis. Perkedel tahu siap disajikan.

6. Resep perkedel tahu untuk anak

Bahan:

• 4 petak tahu putih ukuran besar
• 1 butir telur, kocok
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, ambil daunnya saja, iris tipis

Cara membuat:

1. Haluskan tahu dengan garpu. Kemudian, masukkan daun bawang, seledri, telur kocok, dan kaldu bubuk. Aduk sampai merata.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai merata.
3. Bulat-bulatkan adonan perkedel, lalu goreng sampai sekeliling permukaannya kering. Kemudian, gunakan api kecil.
4. Santap hangat-hangat bersama saus sambal atau tomat.

7. Resep perkedel tahu sederhana

Bahan:

• 2 buah tahu, dihaluskan
• 2 batang daun bawang, diiris bulat
• 1 butir telur
• 100 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Campurkan tahu halus dan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun bawang dan telur campur sampai merata.
2. Buat bulatan pipih menggunakan adonan tersebut. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Setelah berwarna kecokelatan angkat dan siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep perkedel tahu yang lezat dan sangat praktis. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep perkedel ikan isi keju yang ada di bawah ini, ya, Bunda.