9 Resep Lauk Buka Puasa, Praktis dan Enggak Pakai Lama Bun

Setelah makan takjil, sebagian besar orang memilih untuk makan nasi dengan lauk-pauk. Nah, Bunda ingin tahu apa saja resep lauk buka puasa yang praktis dan tak perlu repot?

Selama bulan Ramadan, Bunda dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang sehat agar memiliki nutrisi yang cukup untuk tubuh. Akan tetapi, memiliki nutrisi sehat bukan berarti harus dengan makanan yang mewah, Bunda.

Ada beberapa lauk buka puasa yang bisa Bunda jadikan ide resep selama bulan puasa. Dijamin tak perlu repot dan memakan waktu yang lama untuk membuatnya, lho.

9 Resep lauk buka puasa yang hemat dan praktis

Enggak mau repot membuat lauk untuk buka puasa? Bunda bisa melihat inspirasi resep lauk praktis dan hemat berikut ini.

1. Resep ayam goreng kering

Dirangkum dari buku 101 VARIASI LAUK PAUK karya Puspa Swara, Chef Hendry Ramly Hutama, dan Utari Ninghadiyati, berikut adalah resep ayam goreng kering.

Bahan:

• 3 buah paha ayam
• 1.000 ml air
• 500 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 sentimeter jahe, kupas
• 1 sdt jintan
• 1.500 ml air
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri paha ayam dengan bumbu halus, aduk sampai merata.
2. Ungkep ayam bersama air di atas api kecil sampai bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Kemudian, panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai kedua sisinya kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

2. Resep patin asam pedas

Bahan:

• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk, bunga tulang daunnya
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 700 ml air
• 1.000 ml ikan patin, siangi
• 100 gram belimbing wuluh
• 1 buah tomat, iris
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 100 gram cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe, kupas kulitnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk sampai merata dan bumbu harum.
2. Tuangkan air, aduk sampai merata, dan biarkan sampai mendidih. Setelah itu, masukkan ikan, biarkan mendidih lagi.
3. Kemudian, masukkan belimbing wuluh. Setelah ikan agak matang, kecilkan api. Beri garam dan tomat. Setelah matang, biarkan terlebih dahulu dan angkat.

3. Resep fuyunghai jamur

Bahan:

• 1 siung bawang putih, memarkan, dan cincang halus
• 5 buah jamur shiitake, iris-iris kasar
• 10 buah jamur merah, iris-iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris-iris kasar
• 4 butir telur ayam, kocok
• 1/2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm margarin

Bahan saus:

• 150 ml kaldu/air
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Setelah itu, masukkan jamur shiitake, jamur merang, dan daun bawang, aduk sampai layu. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan telur kocok, tepung terigu, merica, dan garam ke dalam tumisan. Aduk sampai merata.
3. Panaskan margarin dalam wajan dadar, masukkan adonan telur tumisan. Masak sampai kedua sisinya kering dan matang, setelah itu angkat.
4. Untuk membuat bahan saus, campur semua bahan menjadi satu, masak sambil aduk-aduk sampai mendidih dan kental. Setelah itu, angkat.
5. Sajikan fuyunghai panas-panas bersama sausnya.

4. Sup seledri sayap ayam

Dirangkum dari buku 26 Resep Masakan Untuk Anak Kos karya Dapur Aliza, berikut adalah resep sup seledri sayap ayam.

Bahan:

• 1 liter air
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdt merica butiran
• 1 batang daun bawang, potong-potong kasar
• 5 buah sayap ayam, potong menjadi tiga bagian
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 250 gram seledri besar, potong-potong kasar batang dan daunnya

Cara membuat:

1. Panaskan air bersama jahe, merica, dan daun bawang dengan api kecil sampai mendidih.
2. Masukkan sayap ayam, terus masak sampai ayam lunak. Setelah itu, angkat.
3. Saring kaldu, masukkan kembali sayap ayam ke dalam kaldu. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan bumbu lain dan seledri, masak sampai matang dan angkat.
5. Sajikan sup selagi masih panas.

5. Resep tumis buncis dan tempe

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 buah cabai merah besar, potong-potong
• 3 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 8 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 sentimeter lengkuas memarkan
• 3 lembar daun salam
• 300 gram buncis, iris
• 150 gram tempe, potong dadu
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam hingga harum.
2. Masukkan buncis, tempe, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat.
3. Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

6. Resep perkedel telur

Bahan:

• 5 butir telur ayam, rebus, kupas, dan belah dua
• 25 gram tepung tapioka
• 150 gram jamur merang, cincang
• 1/2 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Telur rebus dibelah dua, ambil kuningnya dan haluskan. Putih telurnya dicincang kasar.
2. Campur cincangan telur ayam, jamur merang, tepung tapioka, bumbu yang dihaluskan, dan kuning telur. Aduk sampai tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 10 bagian, buat bentuk sesuai dengan selera.
4. Panaskan minyak, goreng sampai berwarna kuning kecokelatan dan angkat.
5. Hidangkan selagi hangat dengan acar cabai.

7. Resep sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm temu kunci, memarkan
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Petik-petik daun bayam dan batang muda. Sisihkan, iris bulir jagung, dan sisihkan juga.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung aduk sampai merata.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih dan angkat.

8. Resep tauge ikan asin

Bahan:

• 200 gram tauge panjang
• 100 gram ikan asin jambal
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 1 buah tomat, potong kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, iris
• 1 batang daun bawang, iris bulat
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan tomat, masak sampai harum.
2. Masukkan ikan asin jambal dan masak sampai matang.
3. Tambahkan tauge panjang, garam, gula pasir, dan daun bawang.
4. Masak sampai sayur layu.
5. Angkat dan sajikan.

9. Resep sayur asam

Bahan:

• 1 paket sayur asam komplit dengan bumbu racik
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan nangka muda, melinjo, kacang tanah, lengkuas, asam jawa, dan daun salam hingga setengah empuk. Keluarkan asam jawa.
2. Ambil mangkuk dan masukkan asam jawa yang sudah matang. Beri 50 ml air, hancurkan, dan saring. Masukkan kembali ke dalam air rebusan.
3. Masukkan bumbu racik, didihkan kembali. Masukkan pepaya muda, jagung muda, dan kacang panjang. Rebus sampai empuk dan tambahkan daun melinjo. Masak sebentar dan angkat.
4. Sayur asam siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep lauk buka puasa yang hemat dan praktis yang bisa Bunda coba selama bulan Ramadan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sup bakso gurih untuk menu sahur yang ada di bawah ini, ya, Bunda.

[Gambas:Video Haibunda]