Bunda mungkin sudah tak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Nasi pecel merupakan makanan yang cukup populer di kalangan masyarakat. Nasi ini terdiri dari nasi putih dan sayuran segar yang dibumbui oleh sambal.

Hampir semua daerah di Indonesia memiliki sebutan nasi pecel yang berbeda-beda, Bunda. Misalnya Malang menyebut nasi pecel dengan sebutan nasi pecel kawi.

Bunda bisa mendapatkan nasi pecel di berbagai tempat. Akan tetapi, Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.

5 Resep nasi pecel

Dengan membuat nasi pecel sendiri di rumah, Bunda bisa memasukkan sayuran sesuai selera. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Bunda ikuti.

1. Resep nasi pecel daun mengkudu

Dirangkum dari buku 1500 resep makanan sehat segala usia karya Hindah Muaris, berikut adalah resep nasi pecel daun mengkudu.

Bahan:

• 400 gram nasi hangat
• 300 gram sambal pecel, siap pakai, seduh dengan air hangat
• 1 sdm biji lamtoro muda
• 3 lembar daun mengkudu muda
• 10 pucuk daun kemangi
• 50 gram taoge, rendam dalam air mendidih, dan tiriskan

Bahan pelengkap:

• Tempe goreng
• Rempeyek teri/kerupuk uli

Cara membuat:

1. Daun mengkudu di buang tulang daunnya, kemudian potong halus, remas-remas, cuci, dan tiriskan.
2. Tempatkan nasi dalam pucuk daun pisang atau piring, taburi dengan daun mengkudu, biji lamtoro, taoge, dan daun kemangi. Siram dengan sambal kacang.
3. Sajikan selagi hangat dengan lauk tempe goreng, rempeyek atau kerupuk uli.

2. Nasi pecel bumbu ubi

Bahan:

• 1/2 gelas nasi putih
• 25 gram kacang panjang, potong-potong
• 50 gram kol, iris
• 25 gram tauge kacang hijau
• 25 gram daun kemangi
• 1 sdt minyak jagung

Bumbu:

• 50 gram ubi merah, rebus
• 10 gram gula merah
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 iris tipis kencur
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kacang panjang, kol, dan tauge, kemudian sisihkan.
2. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan kencur sampai harum. Lalu, angkat.
3. Haluskan bumbu yang ditumis dan gula dalam cobek.
4. Tambahkan ubi rebus dan haluskan kembali. Tambahkan garam dan air matang secukupnya. Siram pada sayuran yang telah ditata.

3. Resep nasi pecel kawi

Bahan:

• 500 gram nasi putih

Sayuran (rebus terpisah):

• 10 helai kacang panjang, potong-potong
• 100 gram bunga kecombrang, iris kasar
• 150 gram tauge, bersihkan
• 200 gram daun bayam
• 200 gram daun kol, iris kasar
• 200 gram daun singkong
• 200 gram jantung pisang batu, iris kasar

Bumbu halus:

• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 sentimeter kencur
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• 20 gram gula jawa
• 250 gram kacang tanah, goreng
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 250 ml air matang

Bahan pelengkap:

• Daun kemangi
• Kerupuk legendar
• Mentimun, potong kecil
• Petai cina
• Peyek kacang

Cara membuat:

1. Aduk bumbu halus dan air hingga rata dan kental. Letakkan nasi di atas piring saji, beri sayuran. Siram atasnya dengan bumbu.
2. Sajikan dengan pelengkapnya sesuai selera, seperti empal daging, mendoan tempe, tempe bacem, atau sate kerang. Jika suka aroma wangi, tambahkan irisan kecombrang dan daun kunyit yang direbus.

4 Resep nasi pecel Ponorogo

Dirangkum dari buku Aneka Resep Masakan Nasi karya Utari Ninghadiyati, berikut adalah resep nasi pecel Ponorogo.

Bahan:

• 200 gram nasi
• 200 gram taoge pendek, buang akar
• 200 gram kemangi
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram kangkung
• 100 gram petai cina

Bahan sambal:

• 200 gram bumbu pecel siap pakai
• 300 ml air matang
• 3 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus kacang panjang dan kangkung secara terpisah hingga empuk dan matang. Kemudian, angkat dan tiriskan.
2. Aduk bumbu pecel dengan air sampai merata. Tambahkan air jeruk limau, aduk sampai merata.
3. Sajikan sayuran taoge, mentimun, kemangi, kacang panjang, kangkung, dan petai cina di atas nasi. Siramkan sambal di atasnya. Setelah itu, sajikan.

5. Resep nasi pecel Madiun

Bahan:

• 800 gram nasi matang
• 200 gram kangkung rebus
• 6 lenjar kacang panjang rebus, dipotong-potong
• 100 gram tauge rebus
• 100 gram ketimun rebus, dipotong serong
• 2 sdm petai cina
• 8 kerupuk legendar
• 8 lembar daun pisang

Sambal pecel:

• 250 gram kacang goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 2 cabai merah goreng
• 3 buah cabai rawit goreng
• 4 lembar daun jeruk purut
• Sekerat kencur goreng
• 1/2 sdt terasi
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam (Secukupnya)
• 200 cc matang

Cara membuat:

1. Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk jadi satu dan dibentuk pincuk.
2. Letakkan 200 gram nasi, di atas pincuk. Tatalah 1/4 bagian kangkung, 1/4 bagian potongan kacang panjang, 1/4 bagian tauge, 1/4 bagian irisan ketimun, dan taburi atasnya dengan 1/2 sdm petai cina.
3. Siramkan sambal pecel di atasnya dan sajikan bersama kerupuk legendar.
4. Buat sambal pecel, haluskan semua bahan campuran dengan air matang hingga tercampur rata.

Nah, itulah beberapa resep nasi pecel yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep nasi kuning rice cooker yang ada di bawah ini, ya, Bunda.