Serabi solo adalah makanan tradisional Indonesia yang biasa disajikan untuk minum teh. Makanan ini sangat cocok disantap pagi hari bersama keluarga. Ada juga berbagai resep serabi solo yang bisa Bunda sajikan.

Pada umumnya, kue ini dibuat dari tepung beras dan disajikan dengan kuah campuran gula merah dan santan.

Indonesia memiliki beragam serabi di setiap daerahnya, Bunda. Ada serabi dari Jawa Tengah yang disebut serabi solo dan serabi madiun dari Jawa Timur.

5 Resep serabi solo

Jika tertarik membuat kue tradisional yang satu ini, Bunda bisa mengikuti beberapa resep serabi khas Solo berikut ini.

1. Resep serabi notosuman

Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah serabi notosuman khas Solo yang bisa Bunda sajikan.

Bahan:

• 200 ml santan instan
• 450 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 185 gram tepung beras
• 75 gram tepung tapioka
• 3/4 sdt ragi instan

Bahan untuk siraman santan:

• 200 ml santan
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm cokelat pandan
• 2 sdm air panas
• 45-60 ml susu kental manis putih
• 45-60 ml susu kental manis cokelat

Bahan topping:

• Meses
• Keju parut

Cara membuat:

1. Masak air, santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih selama kurang lebih 2 menit. Kemudian, tuang ke dalam mangkuk, diamkan hingga hangat. Setelah itu, buang daun padannya.
2. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula, dan ragi, aduk sampai merata. Tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30 menit.
3. Untuk membuat siraman santan, masak santan, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Lalu, tuangkan ke dalam 2 wadah.
4. Masukkan susu kental manis putih dan susu kental manis cokelat ke dalam masing-masing wadah.
5. Seduh bubuk cokelat dengan air panas, aduk sampai merata dan masukkan ke dalam siraman santan cokelat. Kemudian, aduk sampai merata.
6. Panaskan wajan, tuang adonan serabi, putar sedikit dan tuang 2-3 sdm masing-masing siraman kuah santan, masak hingga matang.
7. Untuk serabi putih, tambahkan susu kental manis putih dan keju parut. Lalu, untuk serabi cokelat tambahkan susu kental manis cokelat dan meses sebagai topping.
8. Simpan serabi di atas daun pisang dan gulung.
9. Serabi solo siap disajikan.

2. Resep serabi Solo topping buah

Bahan:

• 1/2 kilogram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 225 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt ragi instan
• 1/4 sdt soda kue
• 1 butir telur
• 400 ml air
• 450 ml santan kelapa untuk adonan
• 100 ml santan kental untuk olesan

Bahan taburan:

• Irisan pisang
• Irisan nangka
• Meises

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tepung terigu, tambahkan vanili bubuk, ragi instan, soda kue, dan telur. Aduk sampai merata.
2. Campurkan air dengan gula pasir, aduk hingga larut. Tuangkan ke dalam tepung terigu, aduk sampai merata. Tambahkan santan dan aduk hingga menjadi adonan yang kental.
3. Panaskan wajan tanah liat. Tuangkan adonan secukupnya dan beri taburan menurut selera, setelah itu tutup. Tambahkan santan kental di atasnya dan masak hingga matang.
4. Kemudian, sajikan selagi masih hangat.

3. Resep oncom

Bahan isi:

• 200 gram oncom
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 5 buah cabai domba
• 1/2 sdt garam

Bahan serabi untuk biang:

• 500 gram tepung beras
• 75 gram tape singkong yang sudah matang sekali
• 850 ml air

Bahan pelengkap:

• 1/2 butir kelapa yang kecil, parut
• 65 gram santan cair
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus oncom selama 20 menit. Belah beberapa bagian. Goreng dengan sedikit minyak sampai setengah kering.
2. Dengan minyak bekas menggoreng oncom tumis dua macam bawang, cabai, dan kencur sampai agak layu. Angkat, lalu tambahkan gula dan garam. Setelah itu, haluskan. Tambahkan oncom goreng, tekan-tekan sampai oncom hancur bersama bumbu dan tercampur rata.
3. Buat biang, remas tepung beras bersama tape, lalu, campurkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang kental.
4. Aduk dengan tangan sambil dikoplok-koplok, setelah terasa ringan, tambahkan sisa air sedikit demi sedikit. Aduk dengan whisker selama kurang lebih 30 menit. Konsistensi adonan cair dan diamkan semalaman.

4. Resep serabi Solo cokelat keju

Bahan:

• 250 ml tepung terigu
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 butit telur ayam
• 550 ml santan kental
• 1/2 sdt pasta pandan

Bahan kuah:

• 100 gram gula merah, sisir
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 500 gram santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Campur terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Masukkan telur, tuangi dengan santan kental hingga adonan licin. Tambahkan pasta pandan dan aduk sampai merata.
2. Panaskan cetakan-serabi, tuang 1 sendok sayur. Masak di atas api kecil hingga berlubang. Tutup dan masak sampai matang. Setelah itu, angkat.
3. Campurkan semua bahan kuah, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan, sajikan serabi bersama kuah santannya.

5. Resep serabi kinca

Dirangkum dari buku Step by Step 60 Resep Suguhan Legit Manis ala Sisca Soewitomo karya Sisca Soewitomo, berikut adalah resep serabi kinca.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/4 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya

Saus kinca:

• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 lembar duan pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan ragi instan, santan, telur, dan garam. Aduk sampai merata. Tambahkan pasta secukupnya dan istirahatkan selama 30 menit.
2. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan, aduk rata dan masak sampai mendidih. Setelah itu, angkat.
3. Siapkan wajan kecil anti lengket, ambil adonan sesendok sayur, tutup dan panggang hingga bersarang. Setelah itu, angkat. Lakukan terus sampai adonan habis.
4. Untuk penyajian, sajikan serabi dengan sausnya.

Nah, itulah beberapa resep serabi solo yang bisa Bunda coba di rumah untuk santapan di pagi hari. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep stik bawang yang ada di bawah ini, ya, Bunda.