Bumbu kare menjadi salah satu bumbu yang cukup populer di Indonesia, Jepang, hingga India. Nah, Bunda penasaran bagaimana resep kare ayam?

Bumbu yang satu ini memiliki cita rasa gurih dan lezat, serta menggugah selera. Biasanya, Bunda bisa mencampurkan bumbu ini dengan bahan pangan lainnya seperti ayam atau mungkin daging sapi atau kambing.

Ada juga beberapa resep kare ayam yang mudah dibuat di rumah. Bunda ingin tahu resepnya?

5 Resep kare ayam spesial rumahan

Nah, Bunda penasaran bagaimana resep kare ayam spesial yang sederhana bisa dibuat di rumah sendiri? Simak beragam resepnya berikut ini.

1. Resep kare ayam spesial

Dirangkum dari buku Retnos Indonesische köstlichkeiten karya Retno Goemelar, berikut adalah resep kare ayam spesial.

Bahan:

• 1,3 kilogram ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 jeruk nipis/lemon
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 400 ml air
• 200 ml santan
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 50 gram bawang merah
• 1 butir bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 2 sentimeter kunyit
• 2 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Baluri ayam dengan perasan jeruk nipis atau lemon, lalu, bilas dengan air dan tiriskan.
2. Panaskan oven suhu 180 derajat Celsius, lalu, panggang ayam di dalam oven sekitar 15-20 menit.
3. Sementara itu, tumis bumbu halus sampai harum di dalam wajan besar. Lalu, masukkan ayam yang sudah dipanggang tadi, tuang air, beri garam, gula pasir, lalu, biarkan sampai mendidih.
4. Kemudian, kecilkan api dan masak kurang lebih selama 30 menit.
5. Terakhir, tambahkan santan dan biarkan sampai mendidih kembali, sebentar sekitar 5 menit dan matikan apinya.

2. Resep kare ayam siap masak

Bahan:

• 250 gram ayam cincang
• 50 gram bawang bombai
• 25 gram bawang putih, halus
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya
• Penyedap
• Merica bubuk, secukupnya
• 25 gram bumbu kare pasta
• 5 gram bumbu kare bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam cincang, bumbu kare, aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan garam, merica, bumbu penyedap, dan kaldu ayam. Angkat dan dinginkan, saat akan dimasak, tinggal mencampur dengan telur dan daun bawang.

3. Resep ayam bumbu kare

Bahan:

• 500 gram ayam, potong menurut selera
• 80 gram tepung bumbu, siap beli
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 2 sdm magarin
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 50 gram bumbu kare basah, siap beli
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 6 buah tomat kecil, potong

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam tiriskan, lumuri dengan tepung bumbu, kemudian goreng hingga matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan bumbu kare basah, daun jeruk, dan serai, masak sebentar. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Setelah itu, angkat.
3. Siapkan pinggan tahan panas, tuangkan kuah, masukkan ayam dan tomat, panggang selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Resep kare ayam sederhana

Bahan:

• 1 ekor ayam sedang, potong dan cuci bersih
• 400 cc santan kental
• 2 sdm mentega
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Asam jawa
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 sentimeter kunyit
• 1/2 sdt jinten
• Penyedap

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu lalu tumis sampai harum.
2. Masukkan ayam, daun jeruk purut, salam, asam, dan garam. Masak sampai ayam agak layu.
3. Masukkan santan lalu aduk sampai mendidih. Kecilkan api dan aduk terus sampai mengental dan keluar minyaknya.
4. Setelah itu, angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

5. Resep kare ayam ala rumahan

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 5 butir cengkih
• 4 sentimeter kayu manis
• 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 sentimeter kunyit, bakar
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan
• 3 biji kapulaga bubuk
• 3 biji adas manis, sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm garam halus

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, cengkih, jahe, dan kayu manis, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam lunak dan bumbu meresap.
3. Tuang santan kental, masak hingga kuah mengental serta berminyak. Setelah itu, angkat.
4. Siapkan mangkuk, taruh potongan lontong, kare ayam, taburi dengan bawang goreng, sajikan selagi masih hangat bersama emping goreng.

Nah, itulah beberapa resep kare ayam spesial ala rumahan yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sate maranggi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.