Salah satu olahan mie yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia adalah mie nyemek. Nah, Bunda ingin tahu bagaimana resep mie nyemek spesial

Berbahan dasar mie telur kuning, mie nyemek adalah olahan mie yang hampir mirip dengan mie goreng. Akan tetapi, olahan mie yang satu ini menggunakan sedikit kuah.

Mie nyemek atau yang dikenal juga sebagai bakmi godog memiliki cita rasa yang gurih, sehingga siapapun yang menyicipnya pasti akan ketagihan, Bunda.

5 Resep mie nyemek

Tak perlu khawatir karena ada berbagai resep mie nyemek yang bisa Bunda bikin di rumah dengan cara yang sederhana.

1. Resep mie nyemek

Dirangkum dari buku Mie Kuah Khas Indonesia Seri Resep karya Wahyuni Mulyawati, berikut adalah resep mie nyemek.

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 telur ayam, kocok lepas
• 1 hati ayam, potong kecil-kecil
• 1 rempela ayam, potong-potong kecil
• 100 gram daging ayam rebus, suwir-suwir
• 4 bakso sapi, dibelah
• 200 cc air atau kaldu
• 200 gram mie basah
• 100 gram kol, iris kasar

Bumbu:

• 2 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 kemiri
• 1 sdt irisan daun bawang
• 1 1/2 sdt ketumbar secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis, beli di sini.
• 1/2 sdt garam secukupnya
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
• Kerupuk merah, untuk taburan

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, tumis hingga harum. Masukkan telur ayam, hati ayam, rempela, daging ayam, bakso, dan irisan daun bawang, aduk sampai merata. Beri 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica, masak terus sampai matang.
2. Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih beri kecap manis. Cicipi rasanya, tambahkan lagi 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica, jika perlu.
3. Masukkan mie dan kol, masak terus hingga ‘nyemek’ atau kuah agak mengental. Setelah itu, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk merah.

2. Mie nyemek khas Yogyakarta

Bahan:

• 40 ml minyak, untuk menumis
• 10 gram bawang merah cincang
• 20 gram bawang putih cincang
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 40 gram tomat, potong kecil
• 25 gram irisan daun bawang
• 10 gram irisan daun seledri
• 2 buah cabai rawit, iris halus
• 50 gram kol, iris tipis
• 100 gram ayam suwir
• 120 gram mie basah
• 100 ml kaldu mie yogya
• 1/4 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan telur, aduk sampai merata.
2. Tambahkan tomat, irisan daun bawang, seledri, cabai rawit, kol, ayam suwir, dan mie, aduk sampai merata. Tuang kaldu, bubuhi penyedap, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk sampai merata.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat.
4. Tempatkan ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng di atasnya. Sajikan selagi masih hangat.

3. Resep mie nyemek spesial

Bahan:

• 1 lembar mie telur kering
• 3 sdm ayam suwir
• 1 buah tomat, potong
• 2 buah daun bawang, iris
• Kubis, iris
• 1 butir telur
• Bawang goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, dan merica, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie kering hingga setengah matang. Setelah itu, tiriskan.
2. Tumis bumbu. Masukkan sedikit air, mie yang telah direbus, ayam suwir, bakso, tomat, daun bawang, dan kubis. Aduk sampai mie tercampur rata dengan kuah.
3. Masukkan telur, aduk sampai kuah mengental. Setelah itu, koreksi rasa.
4. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

4. Resep mie goreng jawa

Bahan:

• 1 bungkus mie telur
• 1 butir telur
• 2 batang seledri, iris panjang
• 5 lembar kol, iris kasar
• 2 sdm kecap manis
• 5 butir cabai rawit utuh
• Garam, gula pasir, dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ebi, rendam air

Cara membuat:

1. Rebus mie dan tiriskan. Aduk mie dengan 1 sdm kecap manis ditambah 1 sdm minyak goreng. Setelah itu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan cabai rawit utuh sampai harum, masukkan telur, buat orak-arik.
3. Masukkan kol dan seledri tambahkan garam, gula, dan merica, aduk sampai merata.
4. Masukkan mie, jika terlalu kering boleh ditambahkan air. Cicipi jika kurang manis tambahkan kecap manis sesuai selera.
5. Aduk rata masak sampai bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan, taburi dengan bawang merah goreng.

5. Resep bakmi godog

Bahan:

• 1 lembar mie telur kuning
• 3 sdm ayam suwir
• 1 butir telur
• 1 buah tomat, potong
• 2 buah daun bawang, iris
• Kubis
• Sawi hijau
• Seledri
• Bawang goreng

Bumbu kuah:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1/2 sdt rebon kering, haluskan
• 1 sdt kecap asin
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie kering hingga setengah matang. Lalu, tiriskan.
2. Tumis bumbu dan orak-arik telur. Masukkan air, mie yang telah direbus, ayam suwir, tomat, daun bawang, kubis, dan sawi hijau. Aduk sampai kuah tercampur rata. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

Nah, itulah beberapa resep mie nyemek spesial yang bisa Bunda sajikan di rumah dengan cara yang sederhana. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sate maranggi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.