7 Resep Sambal Terong Sederhana, dari Balado hingga Pedas Terasi

Dikenal sebagai sayuran yang kaya akan vitamin, mineral, dan seratnya, terong bisa disajikan dalam berbagai masakan, salah satunya seperti sambal terong. Bunda ingin tahu bagaimana resep sambal terong sederhana?

Biasanya sambal terong menggunakan terong hijau atau terong ungu, Bunda. Meski bentuknya berbeda, keduanya memiliki rasa yang sama.

Nah, Bunda penasaran bagaimana resep sambal terong yang mudah dibuat di rumah dan sederhana?

7 Resep sambal terong sederhana

Bunda penasaran bagaimana cara membuat sambal terong dengan beragam rasa? Simak resepnya berikut ini, ya.

1. Resep sambal terong balado

Dirangkum dari buku DEBM: Diet Enak, Bahagia, dan Menyenangkan karya Robert Hendrik Liembono, berikut adalah resep sambal terong balado.

Bahan:

• 4 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat sedang
• 1 bungkus terasi ABC
• 7 buah terong lalap kecil
• 1 buah timun kecil
• Garam secukupnya
• Royco secukupnya
• Jeruk limau/jeruk nipis hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Siangi cabai rawit dan terong. Kupas kulit timun, buang biji tengah tomat, iris-iris kecil.
2. Potong kecil-kecil terong sesuai selera. Masukkan ke dalam rendaman air biasa yang diberi garam. Potong kecil-kecil timun dan sisihkan.
3. Siapkan cobek, masukkan cabai, tomat, terasi, garam, dan royco. Uleg sesuai selera tingkat kehalusannya. Masukkan perasan jeruk limau atau jika tidak ada boleh menggunakan jeruk nipis hijau, aduk sampai merata.
4. Masukkan potongan timun dan terong, aduk sampai merata. Setelah itu, sajikan.

2. Resep sambal goreng terong

Bahan:

• 5 buah terong ungu, potong-potong
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 buah tomat
• 2 helai daun salam
• 1 ruas jahe
• 1 set gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng terong sampai agak kecokelatan. Lalu, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum, lalu, masukkan terong yang sudah digoreng.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep sambal terong sederhana

Bahan:

• 8 buah terong ungu yang muda, belah 2-4 tanpa terputus
• 1 buah tomat, belah dua dan iris tipis
• 6 buah cabai merah tanpa biji, potong kasar
• 6 buah bawang merah
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt terasi
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Setelah dibelah, taburkan 1 sdm garam pada terong, ongklok rata, biarkan selama 10 menit. Kemudian, cuci bersih dan tiriskan.
2. Oles wajan dadar dengan 1 sdm minyak, masukkan terong, dan tutup. Masak sampai terong matang sambil dibolak-balik. Setelah itu, taruh di pinggan saji.
3. Seka wajan dengan tisu dapur, beri 2 sdm minyak untuk menumis cabai dan bawang sampai layu. Setelah itu, angkat cabai dan bawang, masukkan tomat iris, biarkan di atas api kecil.
4. Tumbuk kasar cabai-bawang dan terasi dengan garam, campurkan ke tomat. Setelah itu, aduk sampai merata dan siram ke atas terong.

4. Resep terong saus kecap

Bahan:

• 1 buah terong ungu ukuran besar, belah 2, rendam di air garam kurang lebih 10 menit
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
• 1/2 buah tomat, cincang kasar
• 1/2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sdm kecap manis, dapat disesuaikan dengan selera
• Lada hitam halus, secukupnya
• 1 sdt margarin untuk memanggang

Cara membuat:

1. Olesi terong dengan 1/2 sdt margarin, panggang dalam oven, bolak-balik hingga matang. Tata di piring saji.
2. Tumis bawang putih dengan 1/2 sdt margarin sampai matang. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
3. Masukkan semua bahan lain, aduk cepat hingga matang, tuang ke atas terong panggang. Setelah itu, sajikan.

5. Resep sambal terong teri

Bahan:

• 250 gram terung ungu, belah 2 bagian, potong tebal, dan goreng
• 50 gram teri medan, goreng
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu tumbuk kasar:

• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan tomat, bumbui dengan garam dan gula. Setelah itu, aduk sampai merata.
3. Tuang air, masukkan terung. Tambahkan air asam. Setelah itu, aduk rata dan masak sampai matang. Setelah itu, angkat.
4. Sajikan balado terong dengan taburi teri medan.

6. Resep terong saus cabai bawang

Bahan:

• 15 buah terong ungu ukuran kecil, belah 4 tanpa terputus ujung pangkalnya
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm air asam
• 1 batang serai memarkan, dihaluskan kasar-kasar
• 10 buah bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tata terong yang sudah dibelah pada loyang, olesi seluruh permukaannya dengan 1 sdm minyak goreng. Panggang dalam oven hingga matang, tata di piring saji.
2. Tumis bumbu halus dan serai dengan sisa minyak goreng hingga harum, masukkan air asam, didihkan, tuang ke atas terong panggang.

7. Resep sambal terong terasi

Bahan:

• 2 buah terong ungu, ukuran sedang
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah rawit merah
• Terasi secukupnya
• 1 buah tomat ukuran kecil
• Gula, garam/kaldu bubuk, minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong, potong-potong, dan tiriskan.
2. Goreng terong sampai matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
3. Bawang merah, bawang putih, tomat, rawit, terasi di ulek kasar.
4. Tumis bumbu sampai harum, masukkan sedikit air tambahkan gula dan garam/kaldu bubuk.
5. Masukkan terong aduk sampai merata biarkan sampai air menyusut. Cicipi rasanya, setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep sambal terong sederhana yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep es doger yang ada di bawah ini, ya, Bunda.