Ada banyak kue manis yang bisa Bunda sajikan sebagai hidangan penutup alias dessert, salah satunya cheese cake. Kue yang satu ini termasuk dessert yang cukup populer. Nah, Bunda penasaran bagaimana resep cheese cake kukus?

Kue keju atau cheese cake biasa diolah dengan cara dipanggang menggunakan oven atau dikukus. Meski ada dua cara dalam pembuatannya, cheese cake kerap memberikan cita rasa yang lezat dan menarik.

Proses pembuatan cheese cake tidak begitu sulit, Bunda ingin tahu bagaimana resep kue keju manis yang satu ini?

3 Resep cheese cake

Nah, untuk membantu Bunda mencari tahu apa saja resep cheese cake yang bisa disajikan untuk hidangan penutup, berikut adalah beberapa resepnya.

1. Resep cheese cake kukus

Bahan:

• 20 keping biskuit marie atau jenis lainnya
• 11 sdm mentega tawar, lelehkan
• 2 sdm gula pasir
• 2 kemasan 8 ons krim keju, suhu ruang
• 11/4 cangkir susu kental manis’
• 1/4 cangkir jus lemon segar
• 1 sdt ekstrak vanili

Cara membuat:

1. Masukkan biskuit ke dalam kantong dan hancurkan hingga halus menggunakan penggilas adonan. Alternatif lain, Bunda bisa menggunakan food processor untuk menghaluskan.
2. Tuang remahan biskuit pada wadah kering, campurkan dengan mentega yang sudah dilelehkan dan gula. Aduk sampai merata.
3. Letakkan remahan biskuit pada loyang, dan tekan pada bagian bawah, serta samping. Setelah rapi dan sama rata, masukkan ke dalam freezer kurang lebih 10 menit.
4. Sambil menunggu pinggiran cheese cake mengeras, kocok krim keju pada mangkuk besar hingga bertekstur sangat lembut. Kemudian, masukkan susu kental manis, lemon, dan vanila ekstrak.
5. Tuang isian cheese cake pada remahan biskuit yang sudah membeku dengan baik, lalu, ratakan kembali dengan spatula. Tutup dengan plastik dan dinginkan hingga sempurna sekitar 2.5-3 jam.
6. Setelah sempurna lepaskan pengait sisi wajan, keluarkan cheese cake dan tambahkan dekorasi seperti buah-buahan atau bunga yang edible.

2. Resep aprikot cheese cake

Dirangkum dari buku 50 Resep Cake Istimewa karya Yeni Ismayani, berikut adalah resep aprikot cheese cake.

Bahan alas:

• 5 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdm cake emulsifier
• 100 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 50 gram mentega, lelehkan

Bahan cheese cake:

• 600 gram cream cheese
• 100 gram gula pasir halus
• 100 gram dark cooking chocolate
• 3 sdm susu cair
• 1 sdm gelatin
• 3 sdm air panas
• 3 sdm kirsch
• 300 gram whipped cream
• 2 sdm pasta apricot

Topping:

• 500 gram buah apricot kaleng
• 500 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1/2 bungkus agar-agar
• 1/2 bungkus jelly instant plain

Cara membuat:

1. Untuk alas: Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan mentega cair, aduk sampai merata.
2. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
3. Untuk membuat cheese cake: Kocok chream cheese, pasta green tea, dan gula pasir sampai lembut. Sisihkan, lelehkan dark cooking chocolate, dan susu cair, lalu, sisihkan. Campur gelatin, air panas, dan kirsch sampai gelatin larut.
4. Tuang lelehan cokelat ke dalam kocokan cream cheese, tambahkan larutan gelatin, aduk sampai merata. Kocok whipped cream sampai kaku, masukkan ke dalam kocokan cream cheese, kocok kembali sampai lembut.
5. Topping: Masak air, gula pasir, agar-agar, dan jelly instant hingga mendidih, angkat, dan tuang langsung ke atas adonan.
6. Siapkan plastik muka, letakkan satu potong cake di bagian dasar mika, tuang dengan adonan cheese cake, lalu, tuang lagi dengan topping, tambahkan hiasan dan simpan di lemari es.

3. Resep black forest cheese cake

Bahan alas:

• 300 gram cake cokelat siap pakai
• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 50 gram susu kental manis
• 50 gram mentega, lelehkan

Bahan cheese cake:

• 500 gram dark cherry
• 500 gram cream cheese
• 90 gram gula pasir halus
• 100 gram dark cooking chocolate
• 3 sdm susu cair
• 1 sdm gelatin
• 3 sdm air panas
• 3 sdm kirsch
• 300 gram whipped cream

Hiasan:

• Butter cream ciap pakai
• Cokelat warna putih
• Dark cooking chocolate, potong tipis memanjang
• Strawberry, potong dua bagian

Cara membuat:

1. Siapkan loyang hati/plastik mika berbentuk hati. Alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin. Setelah itu, sisihkan.
2. Alas: Hancurkan cake lalu campur dengan dark cooking chocolate, susu kental manis, dan mentega, aduk sampai merata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan padatkan.
4. Untuk membuat cheese cake: Kocok cream cheese dan gula pasir sampai lembut. Setelah itu, sisihkan.
5. Lelehkan dark cooking chocolate dan susu cair, sisihkan. Campur gelatin, air panas, dan kirsch hingga gelatin larut.
6. Tuang lelehkan cokelat ke dalam kocokan cream cheese, tambahkan larutan gelatin, aduk sampai merata.
7. Kocok whipped cream hingga kaku, masukkan ke dalam kocokan cream cheese, kocok kembali sampai lembut, beri dark cherry, aduk sampai merata.
8. Tuang adonan di atas adonan cake, ratakan. Simpan dalam lemari es hingga membeku.
9. Olesi seluruh permukaan cheese cake dengan butter cream, tempelkan dark cooking chocolate mengelilingi cake. Hias atasnya dengan cokelat mawar dan strawberry.

Nah, itulah beberapa resep cheese cake kukus dan lainnya yang bisa Bunda sajikan untuk hidangan penutup. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sate maranggi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.