5 Resep Black Forest yang Lumer, Cocok untuk Dessert

Black forest menjadi kue yang populer sampai saat ini, baik dihidangkan sebagai dessert maupun kue ulang tahun. Bunda ingin tahu bagaimana resep black forest yang lumer, enak dan anti gagal?

Kue manis yang satu ini terdiri dari dua atau tiga lapis cake cokelat yang diberi olesan whipped cream dan taburan buah ceri yang diasamkan di setiap lapisan cokelatnya, Bunda.

Proses pembuatannya terbilang cukup mudah, sehingga Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga.

5 Resep black forest yang lumer

Alih-alih membeli black forest di toko kue, lebih baik mencoba membuatnya sendiri karena lebih hemat juga, lho, Bunda. Yuk, simak beberapa resepnya berikut ini.

1. Resep black forest cake

Dirangkum dari buku 99 Resep dari Dapur Saya karya Bara Pattiradjawane, berikut adalah resep black forest cake.

Bahan:

• 1 dus cake mix instan siap pakai rasa cokelat
• Margarin secukupnya, untuk mengoles loyang
• 1 kaleng besar dark sweet pitted cherry

Bahan krim putih telur:

• 3 putih telur dingin yang telah disimpan dalam kulkas
• 1/4 sdt zitroen zuur
• 250 gram gula halus
• 1 sdt esens vanila
• 8-10 manisan ceri merah bertangkai
• 200 gram cokelat pekat, parut

Cara membuat:

1. Olah cake mix instan sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Tuang dalam loyang bulat yang diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 30-45 menit. Dinginkan, lalu, belah kue menjadi dua bagian yang sama.
3. Buka kaleng ceri, tiriskan buah ceri dari air rendamannya.
4. Siapkan wadah untuk mengocok putih telur. Kocok putih telur, gula halus, dan esens vanila sampai kaku. Gunakan untuk menghiasi kue.
5. Olesi bagian atas belahan bawah kue. Susun ceri yang ditiriskan tadi. Tutup kue dengan belahan atas kedua.
6. Lapisi semua permukaan kue dengan sisa krim putih telur. Kalau menginginkan hiasan, sisakan sedikit krim untuk nanti disemprotkan di atasnya.
7. Beri hiasan cokelat pekat parut di tengah kue, kemudian masukkan sisa krim ke dalam plastik semprot segitiga dengan ujung spuit bintang, lalu, semprotkan bentuk bunga di pinggir sekliling kue.
8. Beri 1 tangkai ceri merah di setiap bunga. Dinginkan selama 2-3 jam dalam lemari es sebelum dihidangkan.

2. Resep black forest roll snoep

Bahan I:

• 9 kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 15 gram starkies

Bahan II:

• 9 putih telur
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt cream of tartar

Bahan III (ayak):

• 80 gram cokelat bubuk
• 80 gram tepung maizena
• 1 sdm toffieco bakar

Cara membuat:

1. Kocok bahan I dengan kecepatan sedang sampai mengembang dan mengental.
2. Kocok bahan II dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan kaku.
3. Campur bahan I dan III, aduk sampai merata. Tambahkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti serta diolesi kembali. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan sampai dingin.
5. Keluarkan dari loyang, semprot dengan rum bakar dan olesi seluruh permukaan cake dengan filling. Lalu, gulung padat.
6. Hias dengan sisa filling dan taburi dengan cokelat serut. Kemudian, potong-potong dan sajikan.

3. Resep black forest cheese cake

Bahan alas:

• 300 gram cake cokelat siap pakai
• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 50 gram susu kental manis
• 50 gram mentega, lelehkan

Bahan cheese cake:

• 500 gram dark cherry
• 500 gram cream cheese
• 90 gram gula pasir halus
• 100 gram dark cooking chocolate
• 3 sdm susu cair
• 1 sdm gelatin
• 3 sdm air panas
• 3 sdm kirsch
• 300 gram whipped cream

Bahan hiasan:

• Butter cream siap pakai
• Cokelat mawar putih
• Dark cooking chocolate, potong tipis memanjang
• Stroberi, potong dua bagian

Cara membuat:

1. Siapkan loyang atau plastik mika berbentuk hati. Alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin. Setelah itu, sisihkan.
2. Alas: Hancurkan cake dan campur dengan dark cooking chocolate, susu kental manis, dan mentega. Aduk sampai merata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan padatkan.
4. Cheese cake: Kocok cream cheese dan gula pasir sampai lembut. Kemudian, sisihkan.
5. Lelehkan dark cooking chocolate dan susu cair, sisihkan. Campur gelatin, air panas, dan kirsch hingga gelatin larut.
6. Tuang lelehan cokelat ke dalam kocokan cream cheese, tambahkan larutan gelatin, aduk sampai merata.
7. Kocok whipped cream hingga kaku, masukkan ke dalam kocokan cream cheese, kocok kembali hingga lembut, beri dark cherry, aduk sampai merata.
8. Tuangkan di atas adonan cake, ratakan. Simpan dalam lemari es sampai beku.
9. Olesi seluruh permukaan cheese cake dengan butter cream, tempelkan dark cooking chocolate mengelilingi cake. Hias atasnya dengan cokelat mawar dan stroberi.

4. Resep black forest slices

Bahan I:

• 3 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sdt cake emulsifier

Bahan II:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt pasta cokelat

Bahan III:

• 75 gram minyak goreng

Bahan pelengkap:

• Butter cream secukupnya
• Ceri merah secukupnya
• Cokelat blok secukupnya
• Chocolate stick secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok bahan I hingga adonan mengembang. Masukkan bahan II dan kocok dengan kecepatan rendah. Selanjutnya, tuang bahan III dan aduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang persegi yang telah diolesi margarin. Panggang selama 15 menit hingga kue matang. Hiasi kue dengan pelengkap.

5. Resep black forest anti gagal

Bahan:

• 2 1/8 cup tepung serba guna
• 2 cup gula putih
• 3/4 cup cokelat bubuk
• 1,5 sdt baking powder
• 3/4 sdt baking soda
• 3/4 sdt garam
• 3 butir telur
• 1 cup susu
• 1/2 cup minyak sayur
• 1 sdm ekstrak vanila

Bahan untuk menghias kue:

• 2 kaleng buah ceri
• 1 cup gula putih
• 1/4 cup tepung maizena
• 1 sdt ekstrak vanila
• 3 cup heavy whipping cream
• 1/3 cup gula halus

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Olesi 2 loyang kue bulat ukuran sekitar 9 inci dengan margarin dan tepung, lapisi dengan kertas roti.
2. Campur tepung, gula putih, cokelat bubuk, baking powder, baking soda dan garam. Tambahkan telur, susu, minyak sayur dan ekstrak vanilla, kocok hingga rata. Tuang adonan dalam loyang yang sudah disiapkan.
3. Panggang adonan selama 35 menit, lalu dinginkan selama 10 menit. Keluarkan kue dari loyang dan letakkan di wadah terpisah.
4. Masak sari ceri, buah ceri, gula dan tepung maizena, sambil diaduk hingga kental, tambahkan ekstrak vanila.
5. Campur whipping cream dan gula halus dengan mixer hingga rata untuk frosting.
6. Bagi dua masing-masing kue yang sudah didinginkan secara horizontal. Ambil satu bagian untuk dijadikan remah-remah, sisihkan. Siapkan 1,5 cup frosting untuk menghias kue. Ambil remahan dan taburkan ke permukaan setiap potongan kue.
7. Ambil satu potongan kue dan letakkan di piring putar untuk menghias kue. Lapisi dengan frosting dan ceri.
8. Lalu letakkan potongan kue berikutnya di atas, lapisi pula dengan frosting dan ceri, kemudian timpa dengan potongan kue ketiga. Beri frosting ke seluruh permukaan atas dan samping kue. Hias kue lagi dengan frosting sesuai selera, tambahkan buah ceri. Kue siap dihidangkan.

Nah, itulah beberapa resep black forest yang bisa Bunda sajikan sebagai makanan penutup. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep biskuit stik yang ada di bawah ini, ya, Bunda.