Bangka Belitung tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya saja, Bunda. Daerah tersebut juga dikenal memiliki makanan khas Bangka Belitung yang lezat dan memiliki cita rasa yang khas, lho.

Indonesia kaya akan keragaman kulit yang membuat orang-orang asing tertarik untuk mengunjungi Tanah Air. Bangka Belitung menjadi salah satu daerah yang menyediakan beragam kuliner lezat.

Nah, Bunda penasaran apa saja resep masakan khas Bangka Belitung yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga di rumah?

10 Resep masakan khas Bangka Belitung

Berikut adalah beberapa resep masakan khas Bangka Belitung yang bisa Bunda sajikan di rumah untuk keluarga.

1. Resep lakse

Dirangkum dari buku Sajian Sedap Kuliner Daerah: Hidangan Khas Bangka – Belitung karya Irene Veronika Riva, berikut adalah resep lakse.

Bahan:

• 500 gram tepung beras kualitas baik
• 700 ml air
• 1/2 sdt garam
• 400 gram tepung sagu kualitas terbaik

Cara membuat:

1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk sampai merata. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
2. Campurkan kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk sampai merata. Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit menjadi adonan yang licin dan kalis.
4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotkan langsung di atas air mendidih hingga mengapung dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali. Letakkan di atas selembar daun pisang dan rapikan.
6. Sajikan bersama kuahnya.

2. Resep lempah darat

Bahan:

• Alar (sejenis talas)
• Daun pucuk idat (bahan sayur boleh diganti dengan kacang panjang ditambah pepaya muda dan daun katuk)

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 1 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Alar dibuang kulitnya dan dipotong-potong kurang lebih 4 sentimeter, cuci bersih, kemudian direbus dulu dan dibuang airnya agar tidak gatal.
2. Didihkan air masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian, masukkan alar dan daun pucuk idat. Tambahkan gula sedikit. Masak sampai matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep ikan tim

Dirangkum dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bangka Belitung karya Miftah Sanaji, berikut adalah resep ikan tim.

Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sentimeter kunyit, iris tipis
• 4 buah cabai hijau
• 3 sdm air asam jawa + 50 cc air
• 1 sdm mentega
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan daging ikan dan garam, remas-remas sampai rata sekali. Kemudian, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, gula, mentega, air asam, dan bumbu penyedap, remas kembali sampai benar-benar tercampur rata.
2. Masukkan adonan ke dalam pyrex segi empat atau pyrex bulat.
3. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Potong-potong dan hidangkan bersama sambal dan kecap.

4. Resep sate ikan goreng

Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 100 ml santan
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Merica dan gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur daging ikan dan garam. Lalu, diremas-remas sampai benar-benar rata, kemudian masukkan telur, bawang merah iris, merica, gula, dan bumbu penyedap, remas-remas lagi sampai rata.
2. Terakhir, masukkan santan, aduk-aduk sampai merata. Kemudian, ambil adonan bentuk lonjong pipih seperti perkedel.
3. Panaskan minyak, goreng adonan tersebut sampai kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sajikan.

5. Resep sop pentul

Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm sagu
• 1 butir telur
• 1 sdm minyak wijen
• 50 cc air
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Bumbu penyedap

Bahan lain:

• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 2 buah wortel, potong sesuai selera
• 1/2 sdt merica
• 20 gram kapri
• 1 1/2 liter air
• Daun bawang dan seledri, secukupnya

Cara membuat:

1. Blender daging ikan tenggiri dan garam, kemudian, tambahkan merica, bumbu penyedap, telor, minyak wijen, dan sedikit air, terakhir masukkan sagu. Setelah itu, keluarkan adonan dari blender.
2. Bentuk adonan dengan menggunakan sendok, sebesar bakso.
3. Didihkan air kira-kira 1,5 liter. Kemudian, masukkan adonan ikan tadi. Masukkan bawang merah, wortel, garam, merica, daun bawang, dan seledri.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

6. Resep ayam annam

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 4 atau 8
• 750 cc santan
• 1 sdt bumbu wangi
• Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 sentimeter kunyit
• 3 sentimeter lengkuas
• 3 sentimeter kendur
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, dan semua bumbu ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api kecil.
2. Masak sampai ayam empuk, dan aduk-aduk sesekali. Setelah itu, angkat.

7. Resep kembung betelor

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 250 cc santan
• Gula secukupnya
• Daun pisang

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 2 sentimeter lengkuas
• 3 sentimeter kunyit
• 3 sentimeter kencur
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci bersih ikan kembung, buang insang dan kotorannya. Pukul-pukul badan ikan supaya tulangnya mudah ditarik. Keluarkan tulangnya dari atas, sehingga ekornya tertarik keluar, ambil dagingnya dengan sendok.
2. Didihkan bumbu yang telah dihaluskan dan santan dalam wajan. Masukkan daging ikan, tambahkan gula, aduk sampai merata.
3. Masukkan adonan ke dalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula. Bungkus dengan daun kemudian bakar. Ada juga yang dikukus dulu baru dibakar.

8. Resep kepiting tape

Bahan:

• 1 kilogram kepiting
• 150 gram tape merah
• 2 buah telur ayam
• 2 sdt minyak wijen
• 3 sentimeter jahe, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan jahe dan bawang putih, kemudian tumis dengan wijen hingga berubah warna.
2. Masukkan kepiting yang telah dibelah dua dan beri air sedikit.
3. Masukkan tape merah, garam, dan gula pasir. Kemudian, beri kecap manis. Terakhir masukkan kocokan telur, masak hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

9. Resep pindang cumi

Bahan:

• 750 gram cumi putih segar
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm air asam jawa
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci cumi sampai bersih, kemudian potong cumi kecil-kecil atau sekitar 2 sentimeter.
2. Campur semua bahan, masak sampai mendidih, rasanya asam manis, setelah dirasa cumi matang, matikan kompor.
3. Pindang cumi siap disajikan.

10. Resep nasi goreng belacan

Bahan:

• 100 gram udang, goreng
• 300 gram nasi putih
• 75 gram kangkung, petiki daunnya saja
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah bawang merah, cincang halus
• 1 butir telur ayam, buat orak-arik
• 1 sdm margarin, beli di sini
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan layu.
2. Tambahkan kangkung dan udang goreng, aduk sampai merata. Masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan nasi, orak-arik telur, dan bumbu lainnya. Aduk sampai rata dan kering.
4. Setelah itu, angkat dan sajikan bersama kerupuk udang.

Nah, itulah beberapa resep masakan khas Bangka Belitung yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep ayam bumbu Bali yang pedas gurih yang ada di bawah ini, ya, Bunda.